金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。
主料：番茄1個、金針菇300g、牛肉片200g
佐料：料酒、鹽、醬油、花生油、淀粉、雞精、蔥花
做法
1、牛肉片加料酒、醬油、花生油、淀粉拌勻腌制2個小時。
2、番茄切小塊，金針菇洗凈切頭撕開。
3、起鍋下油，爆炒牛肉，翻炒時間不要太長，肉最好帶點紅色時裝盤備用。
4、起鍋下少許油，翻炒番茄直至爛，加入金針菇，稍微炒后加少許水，煨煮2分鐘，倒入牛肉跟蔥花，微煮1分鐘，熄火。
