用料：杏鮑菇 2個、胡蘿卜 半根、青椒 1個、水發木耳 8朵、剁椒 半勺、郫縣豆瓣醬 半勺、蒜 3瓣、米醋 1勺、生抽 1勺、蠔油 半勺、白糖 1勺、水淀粉 1勺、姜絲 適量
做法步驟
1、將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
2、鍋中放水，水開后放入杏鮑菇絲，焯2分鐘。撈出瀝干。
3、胡蘿卜切絲，水發木耳切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片。
4、調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均勻。
5、熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。
6、放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再依次放入胡蘿卜絲，木耳絲和青椒絲炒勻。
7、放入杏鮑菇翻炒勻。
