配料：
杏鮑菇 400克、郫縣豆瓣醬 2茶匙、大蔥 適量、蒜 6瓣、生抽 適量、白糖 少許、蠔油 適量
烹飪步驟：
1.主要食材：杏鮑菇、豆瓣醬、大蔥、大蒜
2.蔥蒜分別切細細的末，郫縣豆瓣醬也剁細
3.杏鮑菇用刀拍幾下，撕成細絲
4.切好的杏鮑菇焯水
5.焯過水的杏鮑菇擠干水分
6.熱鍋涼油，放入切好的蔥蒜、豆瓣醬小火炒制
7.小火炒出紅油
8.加入焯過水的杏鮑菇翻炒
9.翻炒均勻，加入適量生抽、蠔油、少許白糖
10.再次翻炒均勻即可出鍋
烹飪小貼士：
1、祛脂降壓。杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力。杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食。杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
4、杏鮑菇用刀拍幾下更容易撕成絲。
5、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
