食材：木瓜、銀耳、燕窩、冰糖
種類：甜品 風味/料理：粵菜
準備時間：20分鐘 烹制時間：40分鐘
木瓜銀耳燉燕窩制作工藝：
1、將銀耳用冷水泡發，去蒂，將發好的銀耳略剪碎，備用。
2、木瓜洗凈，用小刀沿四分之一處橫向拋開，去除里面的籽粒，洗凈。
3、鍋中倒入適量的水，將冰糖溶開，倒入銀耳，煮至濃稠。此時或許會有一些渣滓，一并去掉，留干凈的糖水和銀耳，倒入木瓜中。
4、發好的燕窩泡熱水后，控水，取適量一并倒入木瓜中。
5、蒸鍋加水，燒開，將木瓜放入。大火蒸約25分鐘。這道美容養顏的木瓜燉銀耳燕窩就做好啦。
木瓜燉銀耳燕窩營養成份：
很多女性對燕窩都情有獨鐘，它也是保持容顏靚麗秘訣之一。相比魚翅，我覺得燕窩的制作程序簡單了很多，完全可以在家里自己操作。譬如我們今天要做的這道木瓜銀耳燉燕窩。
燕窩源自東南亞海域的一種金絲燕所筑的巢，燕窩以羽毛、苔蘚、和海藻等混合唾液膠結而成。燕窩的種類一般按金絲燕成長期過程所筑的巢來分，金絲燕的第一個窩，色灰黑，毛多，品質相對較差，稱為毛燕，加工后多作為燕絲或碎燕用。金絲燕發育成長后筑的第二個窩，毛較少，成灰白色，品質較好。我們常說的血燕則是金絲燕筑的第三個窩，此時金絲燕接近臨產期，急于筑窩，不但唾液多，而且唾液中帶有血絲，故稱為血燕，品質最好。
燕窩中含有促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進細胞再生、增強身體的免疫能力，恢復元氣，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育、病后復原?？绅B陰、潤燥、養顏，并能清虛熱、治虛損，對久咳痰喘、陰虛發熱等導致津液脫失的病癥均有益。
木瓜銀耳燉燕窩小貼士：
無論是熬冰糖水還是漲發燕窩直接我們整個的制作過程，切記鍋中都不要有哪怕是一丁點的油。
燕窩要持續吃才有功效。因為它性質平和，功效慢慢滲透，不能期望吃一兩次就神奇效果。建議一周進食兩次為宜。
