1.泡發羊肚菌
泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。
2.撈出備用
20分鐘后,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理干凈備用。
3.清洗羊肚菌
剪開羊肚菌清洗干凈，反復搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙較多，清洗時要多加注意）
4.煮排骨去腥
排骨清洗干凈后，冷水入鍋煮開，撇去浮沫，撈出備用。煮排骨且撇浮沫的肉湯保留;枸杞用清水浸泡一下。
5.燉1.5小時
將排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉湯倒進燉盅里面，燉大約一個半小時左右，1小時左右時放入枸杞。
6.放鹽調味出鍋
燉好后，加入適量的鹽調味，就可以食用啦
