香菇燉牛腩準備的食材：牛腩、香菇干、料酒、洋蔥、生姜、大蒜、番茄醬、醬油、鹽、食用油
香菇燉牛腩的具體做法：
第一步：取新鮮牛腩500克，洗凈，切成1.5厘米見方，放入空碗中，倒入清水，浸泡，除去血泡。姜片，蒜片。把蘑菇放在一個空碗里，倒入水中起泡。
第二步：將浸有出血水的豬胸肉取出，用廚房紙巾吸水備用。把浸泡過的蘑菇取出，清洗干凈，去掉莖，然后切成塊備用。
第三步：燒熱鍋，倒入適量食用油，加入姜、蒜，將牛腩一起翻炒，直至牛腩完全變色，加入2勺料酒，繼續翻炒。
第四步：鍋中的牛腩炒熟后加入3湯匙番茄醬，散發出濃烈的牛肉和料香味。然后，繼續用中火翻炒，直到番茄醬的味道開始出來，變得越來越濃。然后，倒入適量的水，慢慢煮。這時，最好換一個砂鍋，這樣熱量更均勻，烹調的味道更醇厚。
第五步：用砂鍋燉牛腩，這個過程可能需要3-5個小時。他們都必須有耐心。不時注意鍋里的情況。如果水不夠，記得往鍋里加水，并用筷子不時檢查鍋里牛肉胸肉的成熟度。
第六步：鍋里的牛腩用筷子很容易插進去，說明已經準備好了。這時，把準備好的蘑菇片倒進去燉。燉大約30分鐘后，你可以關上爐火，從鍋里出來。這個時候，牛腩很好吃。肉軟而不爛，香味濃郁。
