輔料：大蒜
調料：蠔油、生抽、食鹽
做法：
1.先把杏鮑菇切薄片后再改刀切細絲，用手撕成細絲
2.胡蘿卜和甜椒切絲，雞蛋打入一個碗加1克食鹽打散，大蒜切片
3.鍋內加入大量清水燒開，下杏鮑菇焯水一分鐘，炒的時候不吸油
4.另起鍋加適量植物油，熱鍋涼油放入雞蛋翻炒，雞蛋炒好后盛出
5.鍋內留底油，爆香大蒜后放入杏鮑菇翻炒一下，接著加入食鹽1克、蠔油5克、生抽5克翻炒均勻
6.放入甜椒和胡蘿卜，翻炒斷生后放入雞蛋，把雞蛋翻炒均勻即可出鍋
