步驟一：按照上面的方法，泡發好腐竹，再次清水洗凈，切成長3厘米的寸段。
步驟二：香菇洗凈切片，大蔥切末、大蒜切片、干辣椒切段。
鮮香菇清洗的時候簡單流水沖沖就好，因為香菇生長環境下是無菌的，沒有農藥殘留，將沙土沖掉就可以。
步驟三：鍋內燒油，下蔥末、蒜片、干辣椒炒香，下入香菇翻炒，隨后下入腐竹翻炒均勻。
步驟四：加入適量的溫開水，與腐竹香菇持平，加入精鹽、生抽、白糖、蠔油，大火燒開轉小火加蓋燜10分鐘，湯汁收濃后加入雞精提鮮即好。
準備需要的食材：2根干腐竹、鮮香菇、干辣椒、大蔥、大蒜、生抽、精鹽、蠔油、白糖、雞精。
