材料：
蟹味菇 五花肉 韭菜 花生油 生抽 花椒粉 鹽 雞精 蔥 姜
蟹味菇爆花肉的制作步驟：
1.首先備齊所有的食材。
2.五花肉洗凈后用刀切成薄片，蔥姜切碎備用。
3.韭菜摘洗干凈后，用刀切成段，注意韭菜的根部切除不用。
4.蟹味菇洗凈后，用刀把蟹味菇的根部去掉不用。
5.湯鍋里加入適量的清水煮沸后，把蟹味菇進行焯水，焯過水的蟹味菇撈出瀝干水分。
6.平底鍋倒入花生油燒熱后，先爆香蔥姜后，放入切片的五花肉。
7.加入花椒粉增加香味，大火翻炒片刻。
8.看見五花肉斷生變色的時候，加入生抽調色，大火繼續翻炒均勻。
9.然后加入焯過水的蟹味菇，再加入適量的鹽和雞精調味。
10.大火把所有的食材和調料混合翻炒均勻。
11.加入切段的韭菜，大火翻炒至韭菜斷生變色即可關火出鍋。
