麻油杏鮑菇湯

 

　　生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康，在面對各種營養的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養?怎樣選擇飲食?無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。
　　袖珍菇又稱為小平菇、姬菇。含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

　　美味推薦：小炒袖珍菇
　　材料：袖珍菇250克、火腿30克、鮮紅椒30克。

　　做法：
　　1、將袖珍菇去蒂浸泡5分鐘，清洗干凈，擠干水撕成兩半?；鹜惹谐杀∑?。紅椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。
　　2、炒鍋置旺火上，放豬油燒至五成熱，下入火腿片大火爆炒出香味，放醬油炒幾下，然后放袖珍菇、蒜片、姜片、精鹽、雞精、清湯，改中火燜2分鐘剩少許湯汁，放椒片、味精翻炒30秒，起鍋裝盤，撒胡椒粉即成。
　　這道菜辣味香濃，鮮嫩可口。而且最適合血壓偏高的人吃了!

　　杏鮑菇
　　杏鮑菇含豐富糖質和蛋白質?？纱龠M人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。預防和抑制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑選的時候要選擇外形別致，實體肥大粗壯的。
　　美味推薦：麻油杏鮑菇湯
　　材料：杏鮑菇150公克、老姜50公克、枸杞10粒、水400㏄、黑麻油100㏄、米酒3大匙、香菇素4公克、鹽少許。
　　做法：
　　1、杏鮑菇以酒水洗凈，瀝干水分后以手撕成大長塊;老姜刷洗干凈外皮，切片;枸杞洗凈后泡水約5分鐘，瀝干水分;備用。
　　2、熱鍋倒入麻油燒熱，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片卷曲并釋放出香味，加入作法1的杏鮑菇長塊拌炒均勻，沿鍋邊淋入米酒，續煮至酒味散發，再加入水以中火煮開，以鹽和香菇素調味，起鍋前加入作法1的枸杞拌勻即可。
　　這道湯不僅融合了杏鮑菇和麻油的香味，而且營養非常豐富。