食材：杏鮑菇、青椒、大蒜、小米椒、香菜、大蔥、食用油、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精、生抽、蠔油、陳醋；
第一步：將杏鮑菇洗干凈切成條。再把青椒切成絲，大蒜切成蒜末、小米椒、香菜、大蔥切碎；
第二步：鍋里倒入適量水燒開后，往鍋里加入適量精鹽，再加入適量食用油進去，把切好的青椒放入開水鍋里，燙10秒鐘左右就可以，把青椒控水撈入碗里備用；
第三步：再把切好的杏鮑菇倒入鍋里焯水，煮2分鐘左右，把杏鮑菇煮熟，然后控水撈入涼水盆里過凉。擠干杏鮑菇上面的水分，放入盆里面，用筷子攪散，往盆里加入青椒。
第四步：接下來調個料汁，碗里放入小米椒、蒜末，蔥花、胡椒粉，精鹽，料酒、白糖，味精，生抽、蠔油，陳醋進去，用勺子攪拌均勻，然后淋在杏鮑菇上，再燒適量油淋上，
第五步：最后撒上小蔥葉和香菜，用筷子攪拌均勻，攪勻后裝入盤里面即可。
