平菇蒜苗炒肉絲食材
平菇蒜苗
平菇蒜苗炒肉絲的做法
1、準備食材，肉切絲，平菇洗凈撕成條，蒜苗洗凈
2、將肉絲用適量鹽、老抽、料酒、淀粉拌勻，腌制十分鐘（請忽略那只腌肉的碗哈）；蒜苗分開切，白色部分從中間劃開切斜段，青色部分也切斜段；蔥姜蒜切下圖樣
3、燒鍋開水將平菇放入焯兩分鐘，撈出控去水分
4、鍋中放油，油溫七成熱時下入肉絲炒勻
5、肉絲變色后放入蔥姜蒜翻炒，加入一湯匙花椒水
6、加半湯匙老抽炒勻，將肉絲撥到鍋邊，平菇和蒜苗白色部分放入
7、翻炒均勻后加鹽調味
8、放入蒜苗青色部分
9、翻炒均勻后在鍋邊淋醋就好了
