宮保雞丁是道很經典的菜，這次用杏鮑菇代替了雞丁，成菜味道香辣酸甜，杏鮑菇鮮嫩，花生酥香，非常下飯~
-- 用料 -- 杏鮑菇 三個 花生米 干紅辣椒 蔥 姜 蒜 白糖 醋 老抽 香油 雞精 水淀粉 鹽 青椒 -- 做法 -- ? 杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準備好。 ? 青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。 ? 老抽、白糖、醋、雞精、水淀粉和鹽調成汁備用。 ? 炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油后倒出。 ? 炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色后，放蔥姜蒜爆香。 ? 放入杏鮑菇丁翻炒。 ? 轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。 ? 加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。 -- 小貼士 -- 花生用超市買的麻辣花生就很不錯。
