紅糟杏鮑菇的食譜原料：
杏鮑菇300克，紅辣椒2條，姜末1/4茶匙，蔥一支。(1)糖二茶匙，白胡椒粉少許，紅羅料理醬二大匙。 (2)地瓜粉75克， 麻油1/2茶匙。
工藝做法：炒。
配菜專區：熱菜;素菜。
菜譜屬地：魯菜。
制作方法：
1、杏鮑菇去蒂，橫切花刀，入滾水中汆燙后以冷水沖涼后瀝干，加調味料(1)拌勻備用。
2、蔥切蔥花，辣椒去子與姜同切末。
3、將做法1沾裹地瓜粉，入燒至六成熱的油鍋炸至金黃色后即可撈起，加起炒鍋入油一茶匙，先爆香蔥，姜，辣椒末后，再加入炸好的杏鮑菇拌勻即可。
健康提示：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。
