主料：平菇250克 杏鮑菇200克 金針菇100克
輔料：油菜(小)1小把
調料：食鹽3克 蒜4瓣 黑胡椒3克 意大利綜合香料3克 橄欖油1勺
黑椒烤蘑菇的做法
1.平菇用淡鹽水清洗干凈后撕成條，杏鮑菇淡鹽水中浸泡幾分鐘后撈出切片，金針菇剪去根部用淡鹽水浸泡幾分鐘后控水
2.小油菜提前焯熟后控水，大蒜切末備用
3.平底鍋內放一勺橄欖油，放入控水后的蘑菇煸炒，待把鍋內的水分炒干后加鹽炒至蘑菇微微收縮，盛出
4.將蘑菇放在烤盤中，撒上黑胡椒、意大利綜合香料和蒜末拌勻
5.烤箱提前預熱10分鐘至180度，將蘑菇放進烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，中途可以打開烤箱將蘑菇攪拌一下
6.待蘑菇烤至收縮、水分變少即可取出，同提前焯熟的小油菜拌勻即可食用
烹飪技巧
1、平菇和杏鮑菇非常容易吸水，所以清洗和浸泡的時間不要太久；
2、烤制的時間和蘑菇的出水程度有關，請根據自己烤箱的性能酌情增減烤制時間。
