史教授說，自古以來，人們崇尚“藥療不如食療”。食用菌指可食的菌類食物，它們味道鮮美、營養豐富，并有一定防病治病的藥效。在眾多食用菌中，靈芝、猴頭菇、蟲草菌、金針菇、香菇、灰樹花等對強化人體免疫力的作用更為突出，其提高人體免疫功能的作用已為國內外醫學專家所公認。世界衛生組織（WHO）提出合理的膳食應該是每日一葷一素一菇。
上海中醫藥大學附屬龍華醫院內科主任醫師周端教授指出，抗生素在起到消炎，殺菌，鎮痛作用的同時，對人體的有益細胞造成了一定的損害，也殺死了人體的免疫細胞和球蛋白細胞。而食用菌多糖不但具有廣泛的藥理活性，且在預防和治療的過程當中對人體沒有任何的副作用，因此，食用菌多糖對老年病慢性病防治有著突出效果，對延年益壽具有劃時代的意義。
上海金芝健食品有限公司是國內第一家集研發生產銷售于一體的以食用菌為主要生產原料的飲料企業。該公司首創推出“健芝金”食用菌飲品，以優質珍稀食用菌為主要原料，采用現代與傳統相結合的提取方法，原液配制而成。絕不添加人工色素、香精、防腐劑，選用的甜味劑也是經過精心篩選，采用安全的、不代謝的蔗糖素。因此，“健芝金”飲品適應各類人群品嘗，讓人們在享受美味的同時，健康快樂地享受生活。
