大球蓋菇又名皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一。該品種以其栽培技術簡單、栽培原料來源豐富、抗雜菌能力強、投資少、產量高、營養豐富等特點具有非常廣闊的發展前景。蠶桑業作為重慶市合川區的傳統特色優勢產業，從2011年開始引進桑枝大球蓋菇種植技術，并在鐵家村進行實驗種植。
昨日，筆者來到重慶市合川區云門街道鐵家村的養蠶大戶黃才國的桑枝大球蓋菇種植基地，只見20多畝的土地上有許多龜背形畦床，上面覆蓋著厚厚的谷草，似乎難尋大球蓋菇的蹤影，撥開谷草一看，一朵朵長勢喜人的大球蓋菇就躲在谷草下面。
提起種植的桑枝大球蓋菇，黃才國就喜上眉頭：“我養了近50年的蠶，只曉得桑葉可以養蠶，不曉得廢棄的桑枝也能掙大錢。多虧蠶桑專家給我技術指導。”在技術員的指導下，去年年底，黃才國試種了20畝桑枝大球蓋菇。
經過精心培育，3月中旬，桑枝大球蓋菇開始出菇了。“因前段時間氣溫低，出菇時間延后了。”讓黃才國沒想到的是，他家的大球蓋菇一推出就成為市場上的一大暢銷品，打電話訂貨的商家絡繹不絕，還有不少市民直接到他土里現摘現買。“零售價賣每斤7元，種一次菌種可以收三潮菇。種植原材料中使用的桑枝、谷草、玉米梗等都是自家的，除去菌種成本，今年憑這20多畝的大球蓋菇，就可以賺20余萬元!”黃才國告訴筆者，大球蓋菇種植的關鍵在菇床的管理，播種后要及時觀測堆溫的變化，控制堆溫在25℃以下;出菇期間的重點就是保濕和通風透氣。
據了解，目前，合川區正計劃擴大桑枝大球蓋菇的種植范圍，預計今年的種植面積將推廣到100余畝。
