食用菌從業農民畝收入高，農民人均純收入高。筆者在2月3日考察了龍泉市的浙江晨光食品有限公司，與總經理張建光先生進行了座談，他說，這里的農民普遍采用了一季水稻、一季黑木耳的栽培模式，至今已經有5至6年的時間了，一季水稻畝產1000斤，畝凈收入1300元；一季黑木耳畝凈收入8千至1萬元，當年合計畝凈收入9，300元至11，300元。而且一季黑木耳的凈收入是一季水稻凈收入的6.2倍至7.7倍?，F在龍泉的農民一般不外出打工，農民人均食用菌凈年收入2萬元，其中種植黑木耳收入1萬元（1個菌棒成本1.5元，產出黑木耳收入4元，1個菌棒凈收入2.5元。每戶收入3萬元，按每家平均3人計算，每人平均1萬元），另一部分就是在交易市場或食用菌加工企業打臨時工收入1萬元。在龍泉食用菌交易市場打臨時工的女工每天80元，男工120元，平均每月2000至3000元。
2月5日在云和縣筆者親自見到一家農戶正在地里收木耳，當場他告訴說，每畝木耳年收入3萬元。按云和縣2010年崇頭鎮三望欄村從事食用菌生產的農戶80余戶的統計，生產食用菌167萬袋，戶均生產食用菌量達2.08萬袋。戶均生產香菇量達0.75萬袋，每袋香菇凈收入3元，每戶凈收入2.25萬元；戶均生產代料黑木耳量達1.34萬袋，每袋黑木耳凈收入2.7元，每戶凈收入3.62萬元。按上述數據分析，按每戶農民3人推算，農民栽培食用菌的人均年純收入也在1萬元左右。加上打工收入，會更高。
“龍泉市的農民合作社生產食用菌菌棒，賣給農民，農民生產出黑木耳賣給合作社，合作社再賣給像浙江晨光食品有限公司這樣的龍頭企業。該公司食用菌年銷售額上億元中，大部分是直接向合作社及農民收購的。”晨光公司總經理張建光告訴筆者。
農民就業面寬。2月4日上午筆者實地考察了慶元縣香菇交易市場，先后看到一位70歲的老太婆和一位59歲的老大媽以及一位70歲的老大爺分別都在手工剪香菇腳，每天最低能剪30斤，每斤0.6元，合計每天最低收入18元，據說一般每天都有30至40元的收入，每月平均750至1000元。另外還見到一位63歲的老太婆正在挑薄的香菇。上述四位59歲以上的老人都在從事香菇產業，因為慶元地處浙南山區，生態環境好，人均壽命長，老年人身體好，為此不愿呆在家里，而是在香菇市場打工。
食用菌龍頭企業、合作社和經銷商成為繁榮縣域經濟的主要力量。筆者于2月3日考察了地處龍泉市的浙江聚珍園食品有限公司，該公司總經理沈先護介紹，2011年該公司銷售食用菌1.5億元人民幣，其中出口額1500萬美元，折合人民幣1.2億元，出口額占80%，出口到日本、韓國和東南亞地區，每年保持20-30%的增長。據龍泉市的浙江晨光食品有限公司介紹，該公司年食用菌銷售額1億元人民幣中，出口額達1000萬元。筆者見到了龍泉縣佳寶生物有限公司的董事長楊久根先生，他介紹，該公司破壁靈芝孢子粉膠囊和顆粒兩項產品均獲得國家保健品的批號，今年靈芝產品銷售額將達3000萬元，該公司已成為浙江省靈芝研發中心。龍泉市共有80多家食用菌專業合作社、200多家經銷企業、1500多人的購銷團隊。筆者在浙閩贛食用菌交易中心見到了吳長步、陳運錢、陳孔財、張鳴朗等四位租有單獨門店的經銷商，他們去年分別經銷10萬斤、5萬斤、10萬斤、4萬斤香菇。按今年的最低價每斤15元估算，總銷售額分別150萬元、75萬元、150萬元、60萬元。2月4日筆者親自考察了云和縣華豐食用菌合作社，今年的杏鮑姑和袖珍姑產值將達1300萬元。據介紹，慶元縣內涉及從事以香菇為主的生產經營企業達176家，香菇專業合作社共40家，個體戶共118家。
正在規劃建設更大規模的市場。據慶元縣宣傳部外宣辦吳主任介紹，目前全國供銷合作總社正在慶元縣規劃籌建更大規模的香菇交易和物流中心，總投資6億元。當談到產業發展時，張建光總經理說：“要想把華東地區的食用菌集聚中心建設好，省政府應該加大對龍、慶、云三縣（市）的扶持力度，統一打造標準化市場。”
