大球蓋菇又名皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是一種珍稀食用菌，嫩滑柄脆，味道鮮美，維生素Ｂ和人體必需的礦物質十分豐富，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，發展前景廣闊。4月17日，陜西省城固縣五堵鎮二里山村農民王永明3畝地里，一株株大球蓋菇長勢喜人?？粗@個食用菌品種里面的“稀罕貨”，十幾名前來“取經”的村民爭相議論。大家議論紛紛：“長的好快啊，幾天功夫就長這么大了！”“就是，一株有好幾兩重哩。”當天，首茬3000多斤鮮菇一經上市便受到市場青睞，被搶購一空。
據調查，陜西省僅有楊凌示范區栽培有大球蓋菇。地處山區腹地的五堵鎮山林資源豐富，沙質土壤極易適合菌類生長。2011年9月，該鎮積極引進臺灣客商丁華忠在二里山村推廣試種大球蓋菇，對種植戶提供全程標準化種植技術服務，開展技術規程培訓，指導農戶進行標準化生產。今年3月以來，二里山村試種的20畝大球蓋菇陸續出菇，長勢喜人。預計畝產可達5000斤，每斤臺灣客商保底收購價2元，每戶年可增收1萬元。
五堵鎮黨委書記付小剛說：“我們這大球蓋菇是純天然食用菌，不施用任何肥料、藥物，生長環境無污染，質量非常好、口感極佳。今年二里山村共種了20畝。下一步，我們將繼續擴大種植規模，讓更多的消費者可以吃到放心可口的純天然食用菌，切實增加老百姓的收入。”
