尚志市珍珠山鄉的耳農在伺弄著菌袋，查長勢情況。記者 潘宏宇攝
來到“中國黑木耳之鄉”尚志市，就看見碼放整齊的菌袋，一片連著一片，形成一道獨特的風景。這里不斷刷新著一個數字：去年尚志市食用菌栽培總量突破14億袋，今年達17億袋。2011年黑木耳產量達到6萬噸，躍居全國縣級首位。目前，尚志市食用菌加工企業發展到30家，年加工總量4.5萬噸，實現產業收益14億元。
5月中旬，記者從尚志市驅車70多公里，來到木耳栽培最有代表性的珍珠山鄉，探訪小木耳是怎樣長成大產業的。
一年四季 “耳”農不閑
珍珠山鄉四面環山，環境優美，溫度適宜，是木耳生長的“寶地”。
今年，珍珠山鄉珍珠村的村民王遠峰樂得合不攏嘴，由于全國木耳缺貨，木耳的市場價格持續走高，已經賣到40元錢一斤。王遠峰家每年種的春耳、秋耳加起來有20萬袋，今年每袋木耳的利潤是0.8元到1元錢，一年下來，收入非?？捎^。如今，珍珠山鄉90%以上的農戶都種植木耳。據珍珠山鄉黨委書記劉樹茂介紹，去年鄉農村信用社儲蓄增加了2000萬元，全鄉共有一萬多人口，平均每個人增收近2000元。
當記者來到珍珠村時，春耳的第一批菌袋早已在四月下旬就擺進了王遠峰的“土大棚”內。記者看到木耳從菌袋的孔中探出了頭兒。王遠峰說，小朵木耳就是俗稱的“釘子眼”，大朵木耳就是俗稱的“三角口”。 “釘子眼”木耳要比“三角口”木耳形狀、口感好，價格更高，目前每斤賣到40元，“三角口”每斤價格是35元。
王遠峰種植木耳十多年了，是當地的木耳大戶。2008年，王遠峰投入1萬元錢建起了兩個“土大棚”。大棚里的木耳比大地的提前上市，能賣上好價。
到了木耳采摘的季節，家家忙得不可開交。這時就有很多外地人來珍珠山鄉打短工，摘一天木耳可以掙50到100元。 忙，也是王遠峰一家的生活狀態，一年到頭不得閑，從春節過后開始包菌，要一直忙到秋木耳收摘結束。
當記者來到王遠峰家里時，他的妻子和四五個工人正“馬不停蹄”地裝菌包，裝好的菌包放進王遠峰家里的“大鍋”內高溫消毒。王遠峰說，一整天能裝好6000個菌包，這些菌包將在8月下地，用作生產秋耳。
培訓推廣 當好后盾
珍珠山鄉平均每家只有三到四畝耕地。過去靠山吃山，村民每年到山里采蕨菜、木耳、猴頭等特產，賣山貨成為他們一項重要的收入來源。然而野生資源畢竟有限，為此，珍珠山鄉的幾家農戶開始嘗試自己栽黑木耳，隨著栽黑木耳的人越來越多，政府引導，大戶帶動，木耳種植漸漸發展成為當地重要的產業。據劉樹茂介紹，現在政府主要是在技術方面給予耳農一些支持，每年都會組織一些新品種栽培的課程。食用菌菌種更新快，做菌的過程需要“技術含量”，比如近年菌包中的綠毛菌越來越多，會導致菌包不出耳，為防止綠毛菌的滋生，在蒸菌包時就需要高溫消毒。每年農閑季節，鄉里都會從省農科院請來專家給農戶們做免費培訓。
由于現在菌包大都由農戶小作坊自發生產，雜菌率難以控制。政府正積極引入木耳加工龍頭企業，用現代化流水線生產菌包，百姓直接購買，這樣能更好控制雜菌率。目前，鄉政府正鼓勵支持珍珠山綠色有機食品有限公司上馬菌包生產線。
當好木耳產業發展后盾，從鄉政府到尚志市政府都做了大量工作。尚志市積極組織引導食用菌研究所開展菌種研發，遠成食用菌研究所經過技術攻關，已成功研發出“風源”和 “黑豐” 兩個新菌種，并得到農戶的認可，正在積極推廣中。
為了讓初級產品變成品牌商品，實現增值，尚志市還積極扶持各類加工企業，比如幫助石頭河子鎮籌建寶石菌類加工廠，積極推進烏吉密鄉九北村綠洲食用菌山野菜加工廠建設。此外，尚志市推進葦河木耳大市場提檔升級。目前，葦河木耳大市場的電子交易系統和電子結算系統已在今年3月初開工，今年6月15日前即可投入使用，該項目建成后，可容納數十萬人同時網上交易。
解決水電 打通瓶頸
在王遠峰的木耳大棚旁邊，有一口人工水井，是種植木耳的主要水源。去年降雪少，地下水位偏低，對生產多少有些影響。王家大棚里用的微噴管，俗稱“小蜜蜂”，既能節水，噴灌效果還好。目前微噴技術已在全鄉推廣。
劉樹茂透露，由于木耳栽培的規模每年都在擴大，水電等配套設施的建設速度跟不上規模擴大的腳步，如今已成擴大栽培規模的瓶頸。
尚志市政府意識到了這個問題，年初以來積極協調水務、林業等職能部門，為各鄉鎮食用菌園區建設，爭資金、跑項目。目前，葦河、珍珠山、石頭河子、烏吉密、帽兒山、黑龍宮已分別得到尚志市水務部門的幫助，獲得國家節水增糧項目政策資助。根據產業發展需求，建設鄉鎮食用菌園區是大勢所趨。今年尚志市計劃在6個食用菌主產鄉鎮各建設1-2處面積在200畝以上的食用菌園區，目前已有石頭河子鎮寶石村、燎源村食用菌科技示范園、帽兒山鎮仁和村木耳園區等9個園區正在積極籌建中。珍珠山鄉保安村、沖河村兩處300畝木耳園區用地已調整完，目前正與水務、電業部門協調用水用電問題。
近年，隨著食用菌栽培規模的不斷擴大，產生了大量的廢棄菌袋，這些廢棄菌袋中有一部分生產成為炭棒，一部分留在農戶家當柴火燒掉，還有相當一部分當成工業垃圾處理，不僅浪費，還污染環境。因此，對廢棄菌包的開發再利用就成了亟待解決的問題。為此，尚志市積極引進大連聚易公司在石頭河子寶山村進行廢菌袋加工廠建設，該企業現已正式投產。日前，大連市保稅區歐沃國際貿易有限公司也來到珍珠山鄉考察廢棄菌袋的再利用，如果測試熱量達標，該公司將在珍珠山鄉設廠，進行廢棄菌袋的生物能源開發再利用。
