遼寧的草炭覆土、山東的生產技術、姚莊的種植經驗，近日，食用菌生產這三大制勝法寶齊聚嘉善縣姚莊鎮的嘉善寧遠農業開發有限公司?？粗?2個初步建成和4個正在建設的鋼結構大棚，公司負責人之一的高喜明興奮地說，今后有望通過該模式一年種三季，彌補5月到10月食用菌生產空白期。
在進入大棚后記者發現，雖然大棚尚未完全建設完畢，但大棚內外溫差已很明顯，棚內明顯涼快。高喜明摸著大棚材料道出了其中奧秘：“這是參照山東聊城食用菌種植模式引進的一種三層玻璃纖維材料，比草棚可以更有效地保溫隔熱。”參照山東模式，高喜明還將地源熱泵系統搬進了蘑菇房，目前這套系統僅在嘉善縣部分酒店和少數企業辦公大樓內可以看到，在農業中使用尚屬首次。在地源熱泵和保溫材料共同作用下，蘑菇大棚可調節溫度在7℃到45℃之間。據高喜明介紹，食用菌種植適宜溫度在18℃左右，這套系統完全可以滿足食用菌生產需求。
去年，在決定試驗山東模式前，高喜明還將遼寧省出產的草炭覆土用于食用菌種植，每平方尺能多產10籃蘑菇。老高說，草炭覆土每平方尺成本在0.6元到0.7元間，但它帶來的增產效益遠遠超過其成本。因此，高喜明決定今年16個大棚全部使用草炭覆土。預計今年9月至10月間，首批帶著“山東印記”的蘑菇可以面世，而明年則可以實現一年種三季的預定目標。
與高喜明不同，銀水廟果蔬專業合作生產基地負責人丁文峰已開始“守望蘑菇”，本月中旬，他工廠化模式生產的首批蘑菇將正式“出廠”。從“出棚”到“出廠”，這是姚莊鎮食用菌生產轉型升級的標志性變化。為配合蘑菇的工廠化生產，丁文峰還買來草碳混入培養料，購進美國菌種，并采用機械化翻料和箱式蘑菇種植法等先進技術，一邊提高蘑菇種植效率，一邊減少人工投入。
由于食用菌工廠化生產模式為我省首次嘗試，丁文峰和他的蘑菇不但成為各路媒體關注的焦點，還成為各大商家爭搶的對象。首批蘑菇已被上海一些超市搶先訂購，收購價格達到每公斤36元。在高興之余，丁文峰也在考慮今后發展方向，他準備將28個菇房分期種植，每星期輪流采摘、輪流上市，進一步規避市場風險和技術風險。
目前，姚莊鎮食用菌產業轉型升級唯一的問題是如何降低轉型成本。由于技術問題和基礎設施成本的緣故，工廠化生產總體投資高達1200多萬元，而山東模式成本盡管只有400萬元，卻難以達到工廠化生產一年產五季的驚人效果。對此，姚莊鎮農技水利服務中心常務副主任李偉表示，姚莊鎮將通過分類指導方式逐步推廣，鼓勵小種植戶抱團轉型，并不斷探索降低兩種模式成本的新方式。今年該鎮北鶴村銀輝食用菌基地就在兩種模式外選擇了已技術成熟的杏鮑菇周年化生產技術，與清涼村張加飛的生產基地形成呼應。
不管采用何種模式，食用菌生產轉型已是必然。山東模式、工廠化模式、周年化生產模式都結束了傳統食用菌生產“階段性用工”的現象，而且鋼結構大棚和工廠也可消除老式蘑菇草棚的安全隱患。多數種植戶認為，這些好處必將使姚莊鎮食用菌生產加速告別“草棚時代”。
