近年來，屏南縣充分發揮氣候與資源優勢，實施“發展山區特色經濟、建設生態旅游強縣”戰略，發展非木生食用菌，生產食用菌干鮮品13379噸，產值4.22億元。
走進棠口鄉孔源村制種技術員黃增潘的菇棚，只見鮮嫩的秀珍菇紛紛從菌棒包里探出身子，長勢喜人。
“種植秀珍菇效益好，一年可以采摘6次，而且秀珍菇口感好，吃起來比較脆，深受消費者喜愛。”黃增潘告訴記者，他于今年2月份種植了30萬袋秀珍菇，目前已經采摘了5次。“剛開始種，技術還不夠成熟，今年只能保成本，但明年一定會有收益。”黃增潘說。
近年來，屏南縣為進一步解決菌林矛盾，保護生態平衡，促進生態旅游縣建設，按照“發展三大品系、八個菌類”的構想，充分發揮高海拔地區的氣候優勢，大力推廣非木生菌與食用菌代用料栽培技術，使得食用菌產業結構調整取得較大成效。作為產業結構調整的首選品種銀耳已成為屏南縣替代香菇生產的最理想的食用菌之一。以食用菌廢料栽培的滑菇，經過幾年的探索，總結出一套行之有效的高產栽培經驗，形成標準化周年栽培模式。茶薪菇、杏鮑菇、毛木耳、長根菇、秀珍菇等非木生菌也得到較快發展。
同時，屏南縣還積極引導企業與農戶進行合作。2010年引進福建揚帆實業有限公司在貴溪村建立非木生食用菌基地，采用“公司+基地+農戶”的經營模式，主要生產銀耳、黑木耳、猴頭菇等，單批生產銀耳可達百萬袋。通過近三年的有效運作，僅帶動棠口鄉周邊農民發展種植銀耳的戶數從原來的2戶發展到現在300多戶。
食用菌產業的發展，不僅使屏南涌現出了南山、塘后、半圳村等一批食用菌生產專業村、特色村，還轉移了大量勞動力，拓寬了農民增收渠道。目前，屏南縣有食用菌栽培、管理等技術人員2000余人，大小菌種廠20多家，科研所2個，全縣有8000戶農民栽培食用菌。據統計，今年上半年，該縣食用菌鮮產量達到5.54萬噸，產值可達2.01億元。
