近期，市場外地蔬菜交易區中，產自福建莆田地區的新鮮蘑菇陸續上市， 9月27日監測數據顯示：日成交量約為2噸/天，以塑料籃為承載物，5公斤/籃，成交均價約為16元/公斤。去年同期成交量為5噸/天，同比下滑了60.0%；成交均價為7元/公斤，同比增長了125.6%。
蘑菇價格為何上漲？
究其原因有三：一是種植管理費用的大幅提高，墊高了種植成本，迫使菇農們不得不提高出貨價格以保證利潤；二是附加費用的不斷提升，如運輸費、人工費等，使得蘑菇從產地運往銷地的中間環節被加了多層費用，間接轉嫁到進入市場的批發價中；三是決定性因素，隨著我國去年頒布《食品安全法》，蘑菇原產地的工商、農業等部門加大了對蘑菇產銷業中以次充好、摻雜使假、違規使用添加劑的現象進行了嚴厲的打擊，處理了一批涉案人員，淘汰了以走歪門邪道謀求盈利的小種植戶、小加工戶，保留愿意以正當途徑和方法將整個蘑菇產業做大做強，安守本分的種植戶和加工戶，促使得整個蘑菇產銷行業進行了重新洗牌，凈化了蘑菇產銷業環境。
杜絕違規使用添加劑令蘑菇的保鮮時間大大縮短，同時也影響了“賣相”，不過卻沒有減少消費者對“高價”蘑菇的熱情，畢竟相對于幾元至十幾元的差價，食品安全才是最重要的。量變向質變轉化，以質量求生存，是我國農產品流通行業的最終目標。
