2012年10月13日，在2012全國第十屆藥用真菌學術研討會在上海召開之際，易菇網工作人員就上海豐科生物科技股份有限公司鹿茸菇成功馴化并量產，以及豐科實施的“鮮菇道，養生道”品牌戰略緣由，采訪了上海豐科技術副總經理程繼紅先生和副總經理、營銷總監劉建雄先生，以下是采訪內容：
易菇網：程總，您好！很高興您接受易菇網的采訪。據我們所知，上海豐科生物科技股份有限公司在中國大陸首創了珍稀食用菌工廠化栽培的新模式，使科技、資本、管理有機結合，并取得巨大成功。豐科公司是目前國內最大、最先進的珍稀食用菌研發、生產、貿易于一體的高新技術企業。程總，請您先為我們具體一下介紹上海豐科生物科技股份有限公司基本概況。
程繼紅：豐科成立于2001年12月份，是一家有著11年工廠化生產歷史的企業。大家都不知道，豐科是一家做蟹味菇出身的企業，我們在2001年在國內首次推出第一盒蟹味菇。2002年豐科也是國內最早進行工廠化瓶栽杏鮑菇商業化生產的食用菌企業。2005年，豐科同樣是在國內首創白玉菇生產，推出第一盒白玉菇產品。目前，豐科除了在上海擁有日產18噸工廠外，2011在青島建立了一個日產30噸蟹味菇的工廠，今年正在籌建秦皇島日產30噸的蟹味菇工廠。到2013年，豐科在蟹味菇、白玉菇上將形成日產78噸的產能。但是，豐科每個工廠的生產并不是完全的復制。比如青島工廠，目前采用的是國內最先進的25批次的生產。為什么要采用這樣方式的生產呢？主要是側重于豐科的產品將來要實現一朵型的包裝，沒有大量的人工拆卸，對產品品質提升方面將起到很大作用。然后，正在籌建的秦皇島工廠還是要再進一步提升生產效率和產品品質，最終在國內形成豐科自己一種模式。
易菇網：程總，豐科產品目前都有哪些？與同行產品相比又有哪些不同，相比于其他企業競爭上有哪些優勢呢？
程繼紅：豐科作為一家生產蟹味菇的領先企業，10多年來品質已經深入人心了，豐科品牌在整個業界在蟹味菇這方面是第一品牌。這得益于豐科11年來穩定的品質，豐科主要側重于在配方的改良方面。目前我們也留意到有一些公司為了產品成本等各方面的考慮，然后周期的短縮，然而豐科并沒有完全走這條路，我們主要是考慮到產品原生態方面的特點。比如在豐科蟹味菇的配方里面還是會適當的使用一些木屑的產品，考慮到菇類它來源于森林，這樣產品的品質是很不錯的。另外，產品的周期這方面我們也做了慎重的考慮，達到一定周期的產品，往往品質會更加穩定，消費者也是非常認同?，F在這些新建的工廠的模式也采用了一些相關的創新，將來是采用一些省力化的，減少人為對菇造成的損傷。比如青島豐科采用一朵型包裝，未來將建成的秦皇島工廠也將采用一朵型包裝的方式，這樣的話也更加的衛生，所以這方面跟很多的企業還是有所不同。
