圖：茁壯成長的杏鮑菇給張崗村帶來了致富之路
淮南市潘集區高皇鎮張崗村，已經成為遠近聞名的“安徽省十大蔬菜生產基地”之一，全村80%以上的村民與食用菌生產結緣，年均純收入五六萬元的家庭在村中很是普遍。勤奮踏實的張崗村民已經在生產發展、生活富裕的道路上邁出了堅實的步伐。
11月20日上午，記者走進靜謐的潘集區高皇鎮張崗村，一條寬6米的水泥馬路筆直地通向張崗村，而就在半年之前，這條水泥馬路還僅僅只有4米多寬。拓寬的道路也同樣拓寬了張崗村2700多口人致富路，每年，張崗村民種植的各種食用菌超過1000噸，正是通過這條寬闊的馬路源源不斷地運往南京、合肥、蚌埠、安慶、阜陽等地。
在采訪之前，記者撥通了張崗村支部委員張林的電話，一條獨具特色的手機彩鈴讓記者對張崗村留下了深刻印象：“安徽省最大的食用菌生產基地——淮南市高皇鎮張崗村歡迎您”。在商業廣告無處不在的商品經濟時代，張崗村通過統一訂制的手機彩鈴，隨時準備為村里的食用菌銷售大聲叫賣。
在蘑菇還沒有在張崗村安家落戶之前，張崗村的村民們和其他農民一樣，遵循著千年傳習的春種秋收的生活習慣?，F已擁有“安徽省農村百佳致富帶頭人”榮譽稱號的張傳峰，開始在上世紀80年代初摸索著種植平菇，利用自家的二畝地，支起了種植平菇的塑料大棚。經過近30年的不懈努力，張傳峰的食用菌種植規模越來越大，從最早種植平菇開始，先后種植過金針菇、銀耳、香菇、黑木耳、雞腿菇、杏鮑菇、金福菇等品種。從二畝地的蘑菇大棚起家，現在已經發展成為擁有40間廠房、占地2000多平方米的安徽鑫農食用菌有限公司，每天僅杏鮑菇的出產量就達2噸以上，并遠銷至合肥、蚌埠、阜陽等周邊地區，杏鮑菇產品供不應求。“從2006年公司開始了工廠化生產，現在種植的杏鮑菇，無論嚴寒酷暑，一年四季可以不間斷出菇”?，F任鑫農食用菌有限公司的負責人張傳報告訴記者。
“我們種植出來的杏鮑菇，還創出安徽省杏鮑菇的等級標準”，張傳報自豪地告訴記者，在鑫農食用菌公司打響杏鮑菇品牌之前，安徽省范圍內沒有杏鮑菇的評級標準，而現在所采用的杏鮑菇評級標準，正是根據他們的杏鮑菇定下的。“杏鮑菇一共分4個等級，主要根據菇的大小、形狀等，杏鮑菇的等級決定了杏鮑菇的市場價格”，張傳報說。
致富不忘鄉親，張傳峰的食用菌種植規模越來越大，一些村民開始在張傳峰的企業里上班，成了早九晚五的上班族。目前，50多名工人每天到鑫農食用菌公司上班，他們中以女工居多，他們大多來自張崗村或周邊村子，主要負責填充菌包、采菇、修菇等工作，每人每月至少可以領到1500元的收入。“我們現在正在招聘，很快廠里要上一個無菌化操作的新設備，估計還要招聘50人左右，廠里很快就會有100多名工人了”，張傳報說，很多閑在家中的婦女很愿意到廠里來上班，不耽誤照顧家里一家老小，工作也不算累，還能每個月領到工資。
看到張傳峰的食用菌種植有利可圖，村民們紛紛開始效仿。同為張崗村人的張兵便是較早跟隨張傳峰種植食用菌的人之一。從1993年開始，張兵學習了種植食用菌的技術，開始自己支起大棚種植食用菌。10年間，張兵的食用菌種植也上了規模。如今，張兵一共有7個種植食用菌大棚，占地超過1000平方米，主要種植金針菇、平菇和金福菇，僅金針菇一項，張兵每年可收獲5萬斤，他種植的食用菌遠銷南京、合肥、蕪湖、安慶等地，年收入可在15萬元左右。張兵說，在張崗村，他的種植規模并不算大，像他這樣規模的種植戶至少有十幾家；“我現在種植的這些菇，種子全都是由鑫農食用菌公司提供，菌包也從他們那里買進”，張兵告訴記者。
在張傳峰種植食用菌的30年間，大約先后帶動了600戶村民種植，除了張崗村，在高皇鎮，甚至是鳳臺、蒙城，都有人專門前來學習種植食用菌的技術。“我們負責為他們提供原材料和技術，他們遇到一些種植方面的技術問題，隨時打電話過來問，解釋不清楚的，我們就上門去看看。此外，我們還為他們介紹一些外地客商，幫他們打開銷路；如果村民們愿意，他們可以到公司里來實習，實習時間一般在兩、三個月，學好技術再回去種植。這樣的幫扶模式一直在鑫農食用菌公司內沿用。”張傳報說。
漫步在張崗村的大道上放眼望去，滿眼都是一個緊挨著一個的蘑菇種植大棚。為了保溫和遮擋光線，村民們將大棚用草簾蓋得嚴嚴實實。“村里現在有2000多個蘑菇種植大棚，占地大概1000畝左右”，張崗村支部委員張林告訴記者，村里種植食用菌的村民比例很高，80%以上的村民都種植食用菌，經濟收入自然相當可觀，一戶3口之家，在不雇用外人的情況下，可以種植3萬袋食用菌，一年的純收入可以達到三、四萬元；村里較為普遍的情況是，一般家庭每年可以種植五萬袋食用菌，占地也只有2畝多，大約4個大棚，每年的收入一般在五、六萬元。村里的食用菌種植越來越上規模，村民們對于食用菌種植技術掌握的也越來越嫻熟，致富路也變得越來越寬敞了。
