工人們在制作菌棒。
蘑菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是很多人餐桌上的“?？?rdquo;。隨著高密市食用菌產業的不斷發展，種植蘑菇的農戶也越來越多。記者實地探訪蘑菇生產基地，了解蘑菇的生長歷程。小小的蘑菇成了很多農民致富的法寶。1~10月份，高密市食用菌總產量達5.3萬噸，總產值達4.2億元。培育發展29家食用菌龍頭企業和專業合作社，帶動8000多名農民進行專業化栽培。
“三級種”制作菌棒
11月23日下午，記者來到蘑菇種植基地，在工作人員的帶領下，記者首先參觀了香菇和平菇生長棚，在這里整齊地擺放著已經開始出菇的菌棒，一位工作人員在忙著采摘蘑菇，長出蘑菇的菌棒都變成了白色，一塊塊鮮嫩的蘑菇從菌棒上長出來，工作人員采得不亦樂乎?；亻T口不斷有農戶推著小車來買菌棒。
隨后，記者又來到蘑菇母種培養室，一個個高高的架子上，擺滿了要培養的母種菌包，培養室的溫度明顯高于外界和其他棚室。記者看見，有的母種菌包還是黑色的，有的已經變成白色的了，工作人員告訴記者：“等母種都長滿了就會變成白色的了，只有長滿了才可以用來制作二級菌種。由于原種的制種量較少，必須進一步擴大制種量，獲得直接用于生產的菌種，稱為栽培種，也是三級種。”明師傅介紹說 ，三級種是將原種接入滅菌的瓶裝或塑料袋培養基內培養而成的 。得到三級種后，就可以制作菌棒了，菌棒的原料是玉米芯 、木屑、棒籽殼、豆粕、麥麩等，而蘑菇正是在菌棒上生長出來的 。
廢料也是寶
明師傅告訴記者，最初參觀的棚子就是蘑菇的生長棚，剛制作好的菌棒還是黑色的，放入溫室大棚待其生長出白色絮狀菌絲后便可產出食用菌了，這時菌棒就變成了白色，菌棒的兩側就開始長出密密麻麻的小蘑菇。一般來說一年可以種2次蘑菇，一批菌棒最多可出菇4~5茬，菌棒從開始出菇到結束整個周期大約為2個月。
“不再出菇的菌棒里面都是廢料，但是廢料也是寶，還可以再利用。”據介紹，發完菇的廢料可以用來制作復合肥或者碳棒。“現在我們的廢料很多都賣到青島了，被制成有機燃料，屬于綠色能源，不會造成環境污染，蘑菇制作的整個過程都不會產生浪費。”
帶動農戶致富
據了解，蘑菇生產基地原來是個人開發的 ，后來發展到一定規模后帶動了周圍的人們也開始學著種蘑菇，為農戶致富開辟了一條新的道路。“我們基地自己生產的蘑菇都不夠賣的 ，周圍很多地方的人都來我們這里買料或者菌棒種蘑菇。”有大牟家鎮的，有北高戈莊的，還有平度的。“菌棒一個大約4塊錢，價格是根據原料的波動而變化的，買菌棒雖然種起來簡單，但是對農戶來說成本相對較高。如果按干料來計算，一斤干料凈收入是1塊錢。”據了解，每平方米可投80斤干料，也就是每平方米可凈收入80元，100平方米凈收入是 8000元。
據了解，今年1~10月份，高密市食用菌總產量達5.3萬噸，總產值達4.2億元。培育發展了惠德、保益、鴻基、惠榮、暢想等 29家食用菌龍頭企業和專業合作社，帶動8000多名農民進行專業化栽培?；莺褪秤镁a業園、大牟家秀珍菇示范園、林下食用菌示范園等現代食用菌園區建設扎實推進。高密市還被中國食用菌協會確定為“全國食用菌產業化建設示范市”。 文/圖 本報見習記者
