武漢晚報訊（記者王文英）春節，吃了十幾天的大魚大肉，節后走進餐廳，滿眼皆是釀香菇、干鍋茶樹菇、鍋燒百菇，各種新式、美味營養高的菌類菜，頻頻亮相，走紅餐桌，成為節后人們宴請客人的美味佳肴。
新年伊始，我市的一些酒店、飯店主推健康飲食，據了解，我市不少酒店均相繼推出了以菌類為主打的菜品，黑菌、牛肝菌、松茸菌等一些平日不多見的高檔菌類，也頻頻亮相，在春節后“點擊率”一直呈上升趨勢，并成為很多酒店節后招牌菜。據悉，不少菌類菜是廚師節前刻意準備節后上市的菜品，為的是給食客節后一個清理腸胃的好時機。據了解，吃山珍是近些年來人們一直追求的，過去多以火鍋涮食菌類，而今，則是湯、炒、涮齊頭并進。
在一些超市或集貿市場里，越來越多的菌類也成為時下走紅的食品。據了解，菌類菜消費呈現“兩頭俏”趨勢，高檔的黑菌、牛肝菌、松茸菌大多進入宴席菜品中，成為價格不菲的高檔菜品；白靈菇、杏菇、雞腿菇、猴頭菇等價格適中的鮮菌，在超市里賣得有聲有色；花菇、草菇、香菇、傘菇等低檔新鮮食用菌因使用方便，不需泡發，配菜、干燒都很方便，更受市民青睞.
