(二)推動食用菌行業結構調整
黨的十八大報告指出，“推動經濟結構戰略性調整，這是加快轉變經濟發展方式的主攻方向。必須改善需求結構、優化產業結構，促進區域協調發展”。食用菌，是一種具有高度營養價值和保健功能的綠色食品， 富含20種基本氨基酸和人體必需的8種氨基酸，有“植物性食品的頂峰”、“素中之葷”的美譽。食用菌營養豐富，藥、食兩用的特點決定了其市場前景十分廣闊，但由于環境和歷史的原因，我國居民(特別是北方居民)人均消費食用菌數量較低，只占蔬菜總量中的1/30。貫徹落實十八大精神，就是要推進食用菌行業結構調整，改善需求結構，優化產業結構、區域結構，著力轉變經濟發展方式，為我國食用菌行業的健康、持續發展提供有力支持。
1、通過擴大宣傳，堅持工廠化與專業合作社兩條腿走路的方式穩步擴大內需市場
我國人口眾多，為食用菌這種健康食品提供了前景廣闊的市場，為了服務行業，拓展食用菌市場，協會將充分利用自身擁有的各種媒體資源，從各個角度擴大對食用菌產品及行業的宣傳，積極拉動內需。協會堅持每年舉辦“小蘑菇大產業健康萬里行”活動和食用菌烹飪大賽等，對促進當地食用菌產業的發展，提高食用菌的社會公眾認知度具有重要意義，特別是為拉動國內食用菌產品社會需求，促進食用菌的烹飪應用和市場開發起到了積極的推動作用。
與蔬菜相比，食用菌價格相對偏高，這也是全國特別是北方市場較小的重要原因。目前我國食用菌生產主要依靠兩大模式——工廠化企業和專業合作社，工廠化是本行業發展的重要方向，具有質量高、產能大但成本高的特點，這就在產能激增的同時帶來了價格偏低、企業虧損等問題，而專業合作社和個體菇農產品價格較低，根據市場供需情況轉產也比較迅速。面對這種情況，協會始終堅持兩條腿走路，并努力引導兩種模式根據各自情況開辟不同的產品銷路，確保產品集中大量上市的季節價格波動小，生產淡季價格低。
2、穩步推進西部戰略，加大對邊疆地區和貧困地區的扶持力度，促進區域協調發展
十八大報告指出，“繼續實施區域發展總體戰略，充分發揮各地區比較優勢，優先推進西部大開發”。中國食用菌生產區域分布目前很不平衡，東部地區食用菌產量占總份額的80%，約占國土面積2/3的西部地區只占總份額20%，對于食用菌行業來說，要響應西部大開發和十八大號召，推進中西部地區食用菌行業的發展，必須探索一條因地制宜發展食用菌的道路，近年來協會非常重視這個方面，做了很多工作，以今年為例：5月，協會組成專家調研小組對西藏食用菌生產、消費、流通等情況進行了全面考察，特別對西藏的冬蟲夏草、松茸、靈芝等得天獨厚的產品進行了關注，并與西藏自治區商務廳(供銷合作社)達成7項合作意向，共同促進西藏食用菌產業發展做大作強； 9月，協會協辦了中國•牡丹江(東寧)第五屆黑木耳節暨世界發展中國家食用菌產業論壇，為牡丹江食用菌行業的成果展示和繼續發展提供了廣闊的舞臺；10月，協會率專家組對云南省野生食用菌的保育促繁、合理開發利用等情況進行調研，并形成調研報告，對云南食用菌行業特別是野生食用菌的發展情況進行全面分析并提出了中肯的建議。
與此同時，協會也在想法設法加大對貧困地區的扶持力度，例如積極爭取民政部的社會化服務項目，用于國家級貧困縣的農民從事食用菌產業生產，以解決農民技術、資金短缺的問題，這些活動獲得了強烈的反響，達到了經濟效益和社會效益雙豐收。
