據第18屆食用菌國際會議的消息，2011年，全國食用菌栽培規模超過300億袋，消化農林副產品3125萬噸左右，總產量超過2500萬噸，食用菌的市值已超過棉花，占種植業總值的5%，成為糧油果菜之后第五大農作物，為促進中國農業發展、農民增收和改善人民生活做出了重要貢獻。
此外，食用菌生產還具備資源節約、環境友好發展的特點。國家食用菌產業技術體系首席科學家張金霞算了一筆賬，每個667平米的標準大棚栽培平菇，可消化農業廢棄物棉籽殼15～20噸，栽培周期3～4個月，產鮮菇15～20噸，相當于4.5畝耕地生產的糧食。我國每年產生秸稈皮殼、樹枝、樹皮、木屑、禽畜糞便等農林牧廢棄物30億噸左右，如果利用其中的5%，至少可生產1000萬噸干食用菌，相當于用飼料糧1.22~1.28億噸生產1600萬噸牛肉，等于增加耕地2.43~2.56億畝；若以提供蛋白質的量計算，干食用菌的蛋白質含量平均為24%，是牛肉的1.6倍。2011年我國生產的2571.7萬噸鮮食用菌相當于98.7萬噸牛肉，等于為我國增加耕地1313~1580萬畝。另外，生產l公斤鮮平菇平均用水3公斤，相當于蔬菜的14.3%，l公斤食用菌干品平均用水30公斤，相當于糧食的3.3%。2011年，我國食用菌鮮品產量2571.7萬噸，與生產相同產量的蔬菜和糧食相比，分別節水4.25億立方米和242.5億立方米?？梢钥闯?，食用菌生產創立了“種養業副產品食用菌有機肥、飼料種養業”循環經濟模式。
但同時，張金霞也指出，在科研方面，由于公共財政投入不足，缺乏對食用菌產業發展規律進行系統、科學研究，產業通用技術和基礎技術研究幾乎處于空白狀態，技術儲備幾乎為零，在產業鏈條上的技術研發、專業化生產、育種研究、菌種生產工藝及栽培設備設施研發等方面也沒有形成完全的精準化、專業化的技術模式，總體處于經驗性生產，再加上學科建設不系統，人才缺乏，與世界先進技術水平國家相比，總體上落后了20~30年。據了解，在發達國家，工廠化食用菌生產比例已高達90%，由于工業化食用菌生產體現了解決食品安全問題、節約土地資源和勞動力資源優勢，在我國食用菌工廠化生產是現代農業和生物農業的新亮點。
雪榕生物從2005年開始，以食用菌工廠化生產為突破口，開始介入農產品工業化生產領域。農產品工廠化生產的單位產出所占土地面積不到傳統模式的1%，極大地節約了土地資源；通過工業化、機械化大幅提高勞動生產率，其單位產出所用勞動力僅為傳統模式的2%。據了解，單層設計的廠房每畝產值超過100萬元，多層設計的廠房每畝產值達到400~500萬元，極大地提高了土地資源使用效率。此外，雪榕生物以玉米芯、甘蔗渣、米糠、麩皮等農業邊角料作為食用菌生產的培養料，替代了傳統的以木屑為培養料的生產模式，從而有力保護了森林資源，實現了可持續發展。食用菌采收后，培養料又可作為綠色有機肥還田，實現資源的有效循環利用，堪稱現代農業和循環經濟的典范。因此，公司被評為“上海市循環經濟試點單位”。2012年9月，公司成為目前中國航天事業在食用菌行業中唯一的合作伙伴，也是其在上海的唯一食品類合作伙伴。
