什么是合理的膳食結構？六個字：“一葷一素一菇”。在日、韓等國，食用菌在全民菜籃子中的地位非常高，即使是歐美國家，人均食用菌消費量也比中國高。食用菌不僅味美，而且營養價值高；保證食用菌的質量安全，順應了現代人追求健康的生活方向。
據中國食用菌協會的統計數據顯示，我國食用菌產量約占全球總產量70%，已成為世界食用菌生產與消費總量的第一大國。但我國食用菌產品質量不是很高，主要原因是食用菌產業的標準化工作未能快速跟進產業發展和市場競爭的需要。
因此，要讓食用菌這一健康食品成為我國百姓“菜籃子”里的新主力，就要加快制定食用菌行業標準化體系，以促進行業持續健康發展。中國食用菌協會組織全國食用菌科研院所、大專院校和生產企業建立了標準化技術委員會。目前，已形成了切合實際的工作思路，構建了標準化體系的基本框架。
在這一過程中，作為食用菌行業的龍頭企業和國內惟一的食用菌上市公司，廣東菇木真(9.860,0.00,0.00%)公司大力推行標準化生產，一方面加快食用菌標準制修訂步伐，組織各生產基地及時將相關標準和技術規范，集成轉化為符合當地生產實際的簡明操作手冊；另一方面，積極開展食用菌標準化生產示范工作，將無公害、綠色、有機產品作為標準化生產示范的重點和關鍵性指標，促進食用菌質量安全水平顯著提高。
“在國際競爭中尋求發展，食用菌工廠化生產是不可逆轉的發展趨勢，而工廠化生產一定要堅持創新。”華中農業大學博士江洪表示。據介紹，菇木真目前三大產品生產所使用的核心技術，都是通過自主研發和集成創新的方式獲得。當前為了開拓更大的市場，茹木真正在進行廣東蟲草和灰樹花栽培技術的創新研究，未來將會進一步豐富其產品線。
業內人士認為，食用菌消費市場潛力巨大。隨著我國食用菌產業快步向產業化、集團化、連鎖化和現代化邁進，食用菌將成為百姓“菜籃子”里的新主力。
