平菇、姬菇、秀珍菇最適合“自種”
既然算是健康美食，自然少不了被餐廳“收入囊中”，上海不少餐廳盯上了美味的“自種菌菇”，位于浦東新區的“極食”餐廳就備有“小白菇”、“鮑菇”、“香菇”和“金頂側耳”四款。“客人點餐后，我們會當著他的面將菌菇采下來，如果客人愿意也可以親自采摘，大家都非常喜歡。”在用餐結束后，餐廳經理Frank還會把菌包送給客人，告訴他們培育方法。據他了解，目前杭州還沒有這類的餐廳。
就是這么新奇的事情，在袁衛東眼里也“稀松平常”了些，“2009年農博會的時候，我們就推出過這些科研成果，很受市民喜愛，一下子就被認領完了”。袁衛東是浙江省農科院菌種站站長，目前在轉塘的試驗站里正培育著一批姬菇、猴頭菇和茶樹菇。工作人員預計，再過一周菌包上就將長滿第一批菌菇。
“3月開始，溫度在20攝氏度左右，正是菌菇生長的好時節。居民可以在家里種一些平菇、姬菇、秀珍菇，這些比較容易生長的菌菇，口感也不錯。”接下來，袁站長詳細解說在家“種”菌菇的方法，跟著動手做一下吧。
種植方法：
菌種：平菇菌種、姬菇菌種、秀珍菇菌種
種植時間：每年3—6月份、9—11月份
放置地點：家中陽臺、衛生間等潮濕避光處
要點：當溫度達到15℃以上， 可以開始給菌包表面噴水，以霧狀水適宜。噴水后將表面積水倒掉，外包一層報紙，保持水分。等到出菇時，可打開菌包，將頂部裸露，增加噴水次數，每天4次左右；菌菇開傘時，一日可噴水5—6次。
菌蓋長至3—5公分即可采收食用，一般較大的菌蓋直徑可到10公分。
待第一批姬菇采收完畢時，就停止澆水，讓菌包干透，可刮去表面一層，大約“修養”一周后，再將菌包置于水中兩個小時，完全吸收水分，倒出積水，開始第二輪菌菇培育。方法得當，菌包可以長出6—7次菌菇。
菌種：平菇菌種、姬菇菌種、秀珍菇菌種
種植時間：每年3—6月份、9—11月份
放置地點：家中陽臺、衛生間等潮濕避光處
要點：當溫度達到15℃以上， 可以開始給菌包表面噴水，以霧狀水適宜。噴水后將表面積水倒掉，外包一層報紙，保持水分。等到出菇時，可打開菌包，將頂部裸露，增加噴水次數，每天4次左右；菌菇開傘時，一日可噴水5—6次。
菌蓋長至3—5公分即可采收食用，一般較大的菌蓋直徑可到10公分。
待第一批姬菇采收完畢時，就停止澆水，讓菌包干透，可刮去表面一層，大約“修養”一周后，再將菌包置于水中兩個小時，完全吸收水分，倒出積水，開始第二輪菌菇培育。方法得當，菌包可以長出6—7次菌菇。
