這兩天，平菇上市量不僅多，且質量也變好了。牡丹江市農委專家表示，現在上市的多是新一茬蘑菇，質量及口感都要比冬季好些。
上市的平菇每斤多在4—5元，與月初基本持平。不過,賣相要好些,比較整裝，看著也比較鮮嫩。市農委專家表示，現在上市的平菇多是地產新茬蘑菇。平菇生長氣溫要求要高些，而時下氣溫逐漸升高，其生長速度加快，加之光照也足，其產量及上市量增加，質量及口感也要比冬季的好些。
有蔬菜批發商介紹，現在平菇營養成分較充足，口感也好,是食用的較好季節。按慣例，4—5月份，平菇等鮮蘑上市量增加，售價將會下調。
有營養師表示，平菇中含有多種維生素及礦物質，且低鈉高鉀，可以改善人體新陳代謝、增強體質,且現在質好價不高，市民不妨多吃些。不過，在做法上要注意，一般做湯時，鮮蘑的營養流失少，而炸蘑菇，其營養流失相對較多，建議炸蘑菇時，在蘑菇上掛糊，會有一定的保護作用。
