新華網貴陽6月22日專電（記者李春惠）貴州省人民醫院王予川醫生介紹說，野生菌味道鮮美，含有多種營養素，經常食用菌類，對增進健康、預防疾病有很多幫助。但是大部分人不知道，食用無毒野生菌也存在危險。
夏季是野生菌大量上市的季節，在貴州到處都有賣野生菌類菜品的餐館,很多家庭主婦也喜愛購買農民上山采摘的野生菌回家烹食，貴州名菜清炒紫花菌的原料就是一種野生菌。王予川提醒大家，一次多食或連續食用野生菌，會導致人體血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也會出現全身無力的現象。
一些野生菌雖屬無毒菌類，但是如果其所生長的地方發生了污染，或者地層下含有有毒的礦物質，如金礦、磷礦、汞礦等地區，食用這種地方采來的菌類，很容易導致中毒。
此外，吃了沒有炒熟的野生菌也可能發生中毒。吃菌喝酒也會導致中毒。有的野生菌雖然無毒，但其含有的一些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌最好不要喝酒。
王予川醫生說，吃野生菌還需要注意，食用野生菌不要雜，最好每次食用一種；去市場買菌，最好買曾吃過的；對可以吃但含毒的種類，一定要嚴格按照這種菌的食用方法烹調和食用。（完）
食用野生菌中毒應立即催吐自救
新華網貴陽6月22日專電（記者李春惠）食用野生菌中毒后，很快就會有惡心等反應。中毒的人在醫生救治之前，應采取一些措施緩解毒情。
大多數野生菌中毒者都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經精神型，臨床表現為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現煩躁、幻視等癥狀。如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發急性腎功能衰竭或溶血性中毒導致休克甚至死亡。
為了爭取時間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周圍的人應盡快采取以下措施：一是立即撥打急救電話；二是在等待醫院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收；三是讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克；四是對已經昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；五是保留野生菌樣品供專業人員救治參考。（完）
