馬澤友，男，今年41歲，初中文化，是當地有名的食用菌種植專業大戶。4月20日，筆者來到石柱縣南賓鎮紅星社區天星組（土名生基壩）他的種菌場，看見老馬正在檢查平菇菌（一種常見的灰色食用菇，含有蛋白質、氨基酸等營養物質，具有追風散寒、舒筋活絡的功效。）的生長情況。
馬澤友告訴筆者，小小平菇菌給他家帶來較大的經濟效益，成為全家人的主要經濟來源。
規模種植有賺頭
2005年4月，老馬到重慶市江北區李家沱鎮食用菌研究所，向何志丹（是一位女農藝師）學習平菇種植技術，通過十天時間的學習，較快地掌握了燴料、配料、發濕等實際操作技術。當年6月，在家種了1500個菌袋，因市場行情不景氣，單價是0.5元/斤，全年只純掙了750元，沒有搞頭，于是他放棄了種植平菇。
從2009年起，平菇菌市場行情好轉，價格上揚。老馬瞅準時機，建好500平方米的種菌場，大干一場。從2009年至今，每年種2萬個菌袋，他精心種植，辛勤勞作，取得較好的收入，每年平均產平菇1.85萬斤，按2.5元一斤，產值為9.25萬元，除去成本5萬元，能純賺4萬多元，占全家總收入的50%。
“2011年我家花了7萬元修了占地面積120平方米，兩樓一底的磚瓦房，全是平菇菌的功勞。”老馬笑著說。
馬澤友告訴筆者，小小平菇菌給他家帶來較大的經濟效益，成為全家人的主要經濟來源。
規模種植有賺頭
2005年4月，老馬到重慶市江北區李家沱鎮食用菌研究所，向何志丹（是一位女農藝師）學習平菇種植技術，通過十天時間的學習，較快地掌握了燴料、配料、發濕等實際操作技術。當年6月，在家種了1500個菌袋，因市場行情不景氣，單價是0.5元/斤，全年只純掙了750元，沒有搞頭，于是他放棄了種植平菇。
從2009年起，平菇菌市場行情好轉，價格上揚。老馬瞅準時機，建好500平方米的種菌場，大干一場。從2009年至今，每年種2萬個菌袋，他精心種植，辛勤勞作，取得較好的收入，每年平均產平菇1.85萬斤，按2.5元一斤，產值為9.25萬元，除去成本5萬元，能純賺4萬多元，占全家總收入的50%。
“2011年我家花了7萬元修了占地面積120平方米，兩樓一底的磚瓦房，全是平菇菌的功勞。”老馬笑著說。
平菇種植有講究
“平菇種植是個精細活路，要把握好幾個環節，關鍵是抓好消毒。”馬澤友說，先按1：1比例用福爾馬林兌甲醛用盤子裝好，放在種菌場室內封閉門窗進行消毒，24小時后打開；再對棉籽殼發水，同時把干枯草粉碎成6厘米長后發水，24小時充分發濕；隨后按4斤發濕的棉籽殼加3斤發濕的枯草混合后裝入一個菌袋（不是一般的塑料袋，而是專用的袋子。），裝好800個菌袋放在灶上蒸24小時，溫度控制在100℃以上；之后放到種菌場冷卻3小時，放入菌種，1斤菌種放30個菌袋，菌袋堆放的標準為1米高。
“菌袋的病菌感染主要靠手接觸傳遞，還有場地因為種菌多年，無法殺死的病菌傳染。”老馬繼續說，盡管每年都嚴格進行了消毒，2萬個菌袋仍然有1500個染病菌損失；平菇種植一般從每年的6月開始（因是夏天，氣溫較高，病菌較少）；平菇成熟的時候，他白天休息，晚上12點后才采摘，一早到縣城農貿市場去打批發，平均一次賣150斤，這段時間十分辛苦。
