云南省食用菌資源豐富，占我國食用菌資源的75%，占世界食用菌資源的35%。
2004年，云南省的食用菌產業保持了良好的發展勢頭，生產、加工、營銷穩步前進。據昆明海關統計，2004年云南省食用菌出口7,744噸，金額8,437萬美元，比2003年同期數量5,326噸、金額5,988萬美元分別增長45.4%、40.9%，其中，松茸1,244噸，金額5,361萬美元，比2003年同期數量1,072噸，金額4,373萬美元分別增長16%、22.6%；其它蘑菇及塊菌5,092噸，金額2,874萬美元，比2003年同期數量3,560噸，金額1,417萬美元分別增長43%、102.8%；蘑菇罐頭1,407噸，金額202萬美元，比2003年同期數量695噸，金額198萬美元分別增長102.4%、2%，食用菌出口創匯僅次于煙草制品，遠遠超過其它蔬菜、香料油、咖啡、茶葉、果仁、鮮切花（472萬美元）、果蔬果汁，居云南省農產品出口創匯第二位。云南省食用菌出口企業（含兼營）達56家，創匯百萬美元以上的企業6家，出口日本、泰國、法國、美國、荷蘭、意大利、加拿大等10多個國家。
