從2011年至今，食用菌出口經歷了一場“過山車”。
湖北省出入境檢驗檢疫局數據顯示，2011年省出口食用菌53399.6噸，81315.1萬美元，貨值全國第一；2012年出口遭遇“滑鐵盧”，兩項數據同比分別下降53.5%和57.6%；今年元至4月，兩項出口數據同比分別增長69.3%、87%，呈觸底反彈之勢。
波峰波谷之間震蕩，記者發現，出口退稅政策扮演重要角色。
5年變3次 菇農菇企直呼傷不起
“食用菌出口退稅政策5年變3次，可謂‘成也蕭何，敗也蕭何’。”15日，記者來到三友（隨州）食品有限公司，副總經理黃國如一見面便訴起苦。
三友公司是全國最大食用菌出口企業。2009年，在國家出口退稅政策鼓勵下，公司出口創匯保持每年20%的遞增，2011年達到1.2億美元，但去年只有6000萬美元，究其原因，就是出口退稅政策的突然取消。
黃國如告訴記者，香菇占到該公司食用菌出口近九成，按原有政策，可按農產品或工業品申報出口，前者征稅率13%、退稅率5%，后者征稅率17%、退稅率15%。但從2012年3月起，除深加工食用菌產品按工業品征退稅外，其他食用菌均取消15%的出口退稅，行業發展急轉直下。
“賣得越多虧得越多。企業去年收2萬噸食用菌，只賣了6000噸，每噸虧損1萬元人民幣。”黃國如透露，政策突然取消，企業只能把貨存起來，不再接新訂單。在社會各界呼吁下，今年國家又恢復相關政策，企業經營才恢復正常。
退稅政策也影響到菇農。隨州三里崗鎮吉祥寺村喻祥國說，他2畝地年產1500公斤香菇，年種植成本約2萬元，前年和今年香菇賣60元/公斤，而去年只能賣20元/公斤，1年香菇收入1萬元，連孩子學費都交不起。
省出入境檢驗檢疫局隨州辦事處主任杜德慶表示，隨州食用菌產業鏈從業人員達40萬人，食用菌種植可在房前屋后進行，不與糧爭地，是當地農民主要謀生手段，怎樣保證菇農安心生產，值得深入思考。
出口轉內銷 未雨綢繆帶來驚喜
在隨州，與三友公司不同，裕國菇業有限公司等企業，不再一門心思做外貿，而是把精力放到國內市場及食用菌深加工上。
“公司有41%的食用菌深加工產品，可按工業品申報出口，退稅政策對公司影響不大。”裕國菇業有限公司副總經理雷志華說，在開發鹽漬香菇、食用菌罐頭等深加工產品同時，去年，公司與沃爾瑪等大型超市合作，實現內銷1.2億元，占總銷售額的30%。今年，企業又與統一集團簽訂協議，配套生產1萬噸方便面調味包，國內市場前景看好。
省農科院食用菌加工技術研發中心主任高虹說，國家要求食用菌加工結構調整，初加工制品不超過80%，即食、功能食品和藥物比重達到15%和5%，但目前我省初級產品比例仍在95%以上。盡管靈芝茶、蘑菇味精等新產品層出不窮，企業利用率卻不高，原因是我省食用菌企業實力不強，擔心新產品沒有市場，研發投入竹籃打水一場空。
核心是提升產業競爭力
“核心是提升產業競爭力。”省食用菌協會會長邊銀丙表示，退稅政策不是企業的長期福利，未來2年至3年，退稅額度或將逐步下調。
邊銀丙說，如果中國人每人每年只吃1個食用菌，那么中國食用菌不出口，在國內就能消化干凈。之所以大量食用菌企業做出口生意，核心原因是這些企業獲得了出口經營權，能輕松獲取“特權”利潤，企業以成本價甚至低于成本價出售照樣能賺錢，使國家的退稅資金倒貼給外國人。
退稅取消后，出口食用菌價格上漲是否削弱國際競爭力？邊銀丙認為，食用菌在國際上是剛性需求，我國食用菌出口占全球的75%，定價權優勢明顯。
食用菌企業發展深加工前景如何？邊銀丙坦言，全國開發的食用菌深加工產品超過1000種，但真正讓市場接受的寥寥無幾，消費者首選的仍是新鮮或干制食用菌。食用菌深度開發重點應放在產業鏈的兩端，即菇腳、菇柄廢棄利用及靈芝、冬蟲夏草等高檔菌類提取物上。
記者劉天縱 通訊員許先華 熊永紅 張磊
