當你吃著黑木耳燒肉的時候，可能不知道盤子里那幾朵黑木耳，到底用掉了多少木材。
按傳統生產辦法，黑木耳是種植在直徑10厘米以上的闊葉椴木主干上的。要得到1斤曬干的黑木耳，至少需要用掉一段長15厘米、直徑10厘米的樹干。
而按新的袋料種植方法，不僅僅是樹木的主干，所有的數枝都能用來打成木屑做成袋料，木材總量可以節省一半。將用過的袋料再重復利用，木材的利用率將再提高2-4倍，省下的森林資源將更多。
去年的菌棒生產今年的香菇
7月份并不是傳統農作制度下出產新鮮香菇的時節，但現在在杭州、上海、金華的不少超市里，卻能買到新鮮的“菇爾康”牌香菇。這些香菇是今年5-6月份從永康出產的。按往年的產菇傳統，新鮮香菇要到10月份以后才能上市。
出產這種香菇的是永康三農菌業合作社的菇農。這些天，合作社理事長李汝芳正忙著找人，把社員田里出產的香菇托運到上海、杭州等地市場。
因為這些香菇很新鮮，而且是“反季節”的，批發價每市斤可以賣到3元多，而按正常季節傳統種植方法，一旦大量收割，每市斤只能賣1.5元。
在永康市食用菌研究所的支持下，永康三農菌業合作社的菇農從去年開始，利用前年下半年種植食用菌剩下來的廢棄原料，再種植其他品種的食用菌。
在利用廢料的同時，生產食用菌的時間也發生了改變，從傳統的每年下半年，延長為從每年4月份開始，一直到11月份。種植食用菌的土地，每畝利用率提高2-4倍，產量也大大提高，這實際上就是對土地資源的一種節約。
廢棄菌棒還有很多養分
7月4日，李汝芳已經在自己承包的地里忙開了。他鉆在大棚里，把一個個菌棒碼在地里，幾天后，這些菌棒上就會長出香菇來了。
這些培育香菇的菌棒原料，之前已經種過其他食用菌。按以前的傳統做法，這些菌棒早就被當成廢料隨手扔掉了。李汝芳已經干了10年的食用菌生產，在2003年以前，他也是這么認為的。
可就在這一年下半年，他突然發現應該重新看待這些“廢料”。因為他幾次在路邊的廢棄菌棒上看到，有很多新生的野生菌生長出來，“菌棒上還能長野菇，就證明里面應該還有可以利用的養分?！?br>
他開始撿了幾百根菌棒回家，然后打碎、滅菌，再重新裝袋、接種。他在新裝的菌棒里實驗種植其他的食用菌。他有個樸素的想法，香菇消耗的養分，與其他食用菌消耗的養分應該有所不同。于是，他先后接種下杏鮑菇、平菇等菌種，結果都成功地長了出來。
李汝芳利用廢料做的食用菌袋料，從最初的幾百袋、幾千袋，發展到去年的600萬袋。自己的菌田里用不完了，就開始供應同村、周邊縣市的菇農，每袋收費0.8-1元，比菇農自己買木材做的成本低0.5元左右。
看到李汝芳拿這些廢料又利用起來賣錢，原來亂扔廢棄菌棒的菇農也開始重視起這些廢料。
老傳統把山頭砍禿
從上世紀70年代開始，金華的永康、武義、磐安一帶大規模種植食用菌。當初用來培育種植食用菌的主要材料，是豬糞和柴木，出產的食用菌品種單一，基本以蘑菇為主。
上世紀80年代到90年代初，食用菌生產規模逐漸擴大，人們發現利用闊葉樹的碎屑作為原料，能種植更多品種的食用菌，香菇、金針菇、平菇等陸續規模生產?！翱删褪沁@個時候，我們也發現，山上的樹越來越少了?！庇揽凳辛謽I局章禮榮副局長說，那時候投入一塊錢來種植食用菌，得到的凈利潤遠超過一塊錢，食用菌生產規模不斷擴大，幾年內迅速從幾萬袋發展到400萬-600萬袋。木材的售價也從1元多/100斤，漲到6元/100斤，最近幾年，一直穩定在15-20元/100斤。
龐大的木材需求和不錯的價格，使很多人開始到山上偷偷砍了各種闊葉樹，然后賣給菇農?！?0年代永康的不少山頭被砍禿了，磐安、武義等地有不少山頭基本砍了個精光?！?br>
永康一年能省木材三千立方米
最近幾年，永康山上的植被恢復得很好。章禮榮說，很多菇農在賺到錢后轉做第三產業，闊葉樹的砍伐量相對減少，同時廢料利用逐漸推廣后，木材的用量更加節省。
李汝芳說，按傳統的食用菌生產辦法，一個2斤重的木屑菌棒，使用一次出產3-4斤鮮香菇后，就被當成廢料扔掉了。
實行菌棒廢料再利用，同樣是2斤重的木屑菌棒，在出產了3斤多香菇后，還能陸續出產1斤多杏鮑菇、1斤多金針菇、1斤多茶樹菇、1斤多大球蓋菇，或者是其他品種的食用菌。菌棒的利用率提高了2-4倍；同樣是出產10公斤食用菌，新方法比老方法能省2/3的木材用量。
李汝芳運作三農菌業合作社的同時，也在永康市食用菌協會任職，他算了一筆賬：目前永康每年食用菌的生產規模還有600萬袋，每袋食用菌生產原料約一公斤，其中大部分是木屑。按每立方米可打出1350公斤木屑、新方法比老方法省2/3的用材量折算，如果全部推廣使用廢料利用，僅永康每年能省下近3000立方米木材。
■教你學農作：食用菌袋料多次利用
食用菌袋料多次利用已在永康實行，麗水、景寧等地也都在試驗。
李汝芳研究的袋料多次利用方法，是把廢棄的菌棒收集后，把上面殘余的食用菌清理干凈，然后把菌棒放進木料粉碎機粉碎，接著需要對這些木屑滅菌，重新套袋。一般情況下，4個廢棄菌棒處理后能再裝成3個菌棒。
在研究初期，李汝芳成功地在廢料上試種出了杏鮑菇和平菇。后來試驗品種逐漸增加到10多種，而且排定幾個品種的輪種順序，發揮菌棒的最大效用。
每年4-5月份，利用前一年已經出過菇的廢料，可以輪流種植杏鮑菇-金針菇-茶樹菇-大球蓋菇，杏鮑菇-金福菇-平菇-雞腿菇，或者是金針菇-鳳尾菇-雞腿菇-大球蓋菇。
6-7月份，利用廢料可以輪流種植香菇-巴西菇-草菇-鳳尾菇-雞腿菇，香菇-真姬菇-雞腿菇-大球蓋菇，或者是香菇-杏鮑菇-茶樹菇。
其間，前一種食用菌收完后轉種其他食用菌，都需要對菌棒進行處理。這些技術都已經通過食用菌協會開辦的培訓班，傳授給了菇農。
