據市食用菌協會會長孫奎朋介紹，我市食用菌產業將重點在品種開發、栽培模式、產品質量、營銷方式等4個方面尋求新突破。在品種開發上，要充分挖掘現有科技力量和設備的潛能，大力開發新品種，盡快改變目前常規產品居多，高端產品較少，缺乏多樣性、互補性、高效性和經濟效益攀升慢的局面。在栽培模式上，要以設施為載體，積極推進規?；?、工廠化養殖模式，提高食用菌產業的現代化水平，實現真正意義的周年生產目標。在產品質量上，要進一步強化產后的產品整理工作，高度重視規格化篩選、規格化上市，用產品形象推介企業，以產品形象占領市場。在營銷方式上，要把創企業知名品牌放到突出位置，整合品牌資源，逐步實現一地一品牌的預想。幫助企業和菇農建立、健全專業合作組織，發揮合作社在食用菌營銷中的中堅作用，積極探索基地產品直銷模式，建立更多的大型超市、部隊、學校等直供基地。爭取將高端、稀有、特色食用菌銷往外埠直至國際市場。
食用菌生產以其有效利用土地、節約生產用水、生態環保等特點和優勢，已經成為大連市現代農業發展的重要產業之一。但因為受全球消費力下降等因素影響，我市食用菌外貿出口萎縮，對菇農和企業沖擊較大。記者在日前召開的大連市食用菌協會第三屆全體理事會員大會上獲悉，越來越多的食用菌生產企業抱團求發展，力爭把我市的“小蘑菇”做成大產業。
