據了解，蘑菇栽培季節性極強，傳統出菇季節是每年10月到次年四五月。以前，市民想在6月吃上新鮮的蘑菇幾乎不可能，但隨著姚莊鎮蘑菇產業的轉型升級，蘑菇周年化生產使反季節出菇成為了現實。“今年我們反季節出菇率達到了80%以上，一上市就吸引了江浙滬三地的收購商主動上門預訂，目前供不應求。”
沈君林說，去年他新建了12個菇房，共投入300多萬元。記者看到，他的“蘑菇工廠”與傳統蘑菇培育草棚不同，廠房外裝有一套恒溫控制系統，菇房內溫度、濕度一發生改變，機器便會通過直觀的數字告訴工作人員。沈君林說，整個蘑菇培育周期內，室內溫度控制在15℃~17℃之間，他們每天還會在出菇房的地上灑水來調節濕度。
據了解，12個出菇房總栽培面積達7萬多平方尺，每天的產量約為2萬公斤。“周年化生產最大的好處就是打破了蘑菇生產的季節性限制。原先1年1茬的蘑菇，現在可以1年3茬。”沈君林說，他是一家企業的老總，去年開始投資蘑菇產業，起初遇到了一些困難。“去年在通風、溫度、濕度方面沒有考慮周全，導致出菇率只有50%。后來我和基地里的‘土專家’一起研究，最終解決了問題，今年出菇情況非常喜人。”最近，沈君林成立了嘉善寧遠農業開發有限公司，不斷擴大他的“蘑菇王國”。他告訴記者，種植蘑菇只是他的第一步，他將在此基礎上，對蘑菇進行深加工，包裝上市，增加其附加值。
“姚莊鎮的食用菌栽培面積占全縣90%以上，而工廠化生產將是我縣食用菌產業今后的發展方向。”姚莊鎮農技水利服務中心工作人員介紹說，該鎮對工廠化生產有政策扶持，包括支持雙孢蘑菇傳統產業設施改良提升，對于新建或者改建控溫控濕菇房的,單戶按每臺控溫控濕機械2.5萬元進行補貼，單個基地最高補貼不超過25萬元；支持雙孢蘑菇基地發展隧道式發酵設施，對于新建投資在100萬元以上的隧道式發酵雙孢蘑菇基地的，按投資額的10%給予獎勵，最高單個基地不超過25萬元。
姚莊鎮蘑菇種植起步于上世紀60年代，由于經濟效益可觀，近年來發展迅猛，目前該鎮蘑菇種植面積共有2000萬平方尺，種植農戶2000多戶，占全鎮農戶的30%以上，主要銷往上海、浙江、江蘇等地。另悉，我縣蘑菇種植總面積為4500萬平方尺。
