在全國9座大中城市興辦企業11家，日產白金針菇超過20噸。
上月，永泰人在上海辦的食用菌廠正式投產出菇，每天向當地市場提供鮮品白金針菇近2噸。短短3年時間，永泰人在包括北京、天津、沈陽、武漢在內的全國9座大中城市興辦的食用菌企業已達11家，日產白金針菇超過20噸。
1994年，永泰人何叢林與福建農林大學教授黃毅合作，開辦了永泰縣第一家工廠化食用菌廠，掀開了永泰縣作為食用菌大縣的序幕。到上世紀90年代后期，永泰一度成為東南亞最大的工廠化白金針菇生產基地，福泰、樟泰、亞泰等全縣5家企業日產鮮菇達10噸以上，在全國各大農貿批發市場均有固定銷售攤點。
從2002年起，永泰人開始在全國各地辦食用菌廠。福泰廠的何叢林率先將企業延伸到北京，投資500萬元，在京城郊區辦起了北京維得鮮食用菌廠。隨后，樟泰廠的詹位梨也分別在沈陽和武漢辦起了食用菌廠。據統計，省外的這11家食用菌廠總投資達2000萬元，年產值2400萬元。一些企業在當地已占有相當份額。
持續旺盛的生產形勢，對當地市場的消費也起到了引導作用，從而培育了固定的消費群體。廣州市場在1994年時一天銷量不過幾十件，現在已猛增至五六噸。
省外食用菌廠取得成功的因素，大致可歸結為三條。
一是電價。工廠化生產食用菌需要低溫，耗電很大，電價占生產成本的1／4。省外的電價明顯優惠得多，如上海對食用菌產業執行農業用電，每千瓦時僅0．28元，武漢為0．435元，北京為0．48元。
二是原材料采買成本。食用菌生產需要數量極大的棉籽殼、麥皮和玉米芯，這些原材料都產自北方。以棉籽殼為例，每0．5公斤在北方只賣1角多，但到了福建就將近4角，相差3倍。
三是運輸成本。因為白金針菇消費市場主要在粵京津滬等大城市。目前，公路運費運至上海每件（20公斤裝）10元至15元，航空運費每件24元。對一家日生產達2000至4000公斤鮮菇的企業來說，運費相當可觀。
據福州市食用菌行業協會秘書長陳秀娟介紹，目前國內大城市珍稀類食用菌市場十分看好，可以說是“越貴的賣得越好”。永泰縣食用菌辦主任曾洪挺也說，目前已有部分永泰人將目光轉向其他品種的珍稀食用菌，部分新產品已開始小批量生產。
