生長在草叢中的紫丁香蘑。
一種消失了30多年的紫色蘑菇再次在山東省萊蕪市茶葉口鎮上宅科村出現。7月27日,山東省萊蕪市農科院副院長劉振偉鑒定此種蘑菇是一種珍稀藥食用菌——紫丁香蘑。目前,萊蕪農科院正在進行紫丁香蘑分離實驗,菌種培育成功后有望批量生產。
村民反映: 這種紫蘑菇已經30多年不見了
茶葉口鎮上宅科村村民范加玉是該村一家養殖基地的工人,7月18日,他在養殖基地的一座山頭上發現了一種紫色的蘑菇。“我在整理養殖場空閑雞棚的時候,發現了這種紫蘑菇。”范加玉介紹,雞棚附近的草叢中的紫蘑菇有很多,他數了一下差不多有100 株蘑菇,后來他又在另外兩座山上找到了這種紫蘑菇。
“這種蘑菇已經消失了30多年了,”今年已經47歲的范加玉告訴記者,10歲的時候,他曾在山上見過這種紫色的蘑菇,他們村有很多人吃過這種紫色的蘑菇,味道很獨特。由于村民打農藥、施用化肥等原因,山上的紫蘑菇逐漸沒有了蹤跡,范加玉十歲以后再也見到過這種紫色的蘑菇。
“三座山上都有這種紫蘑菇。”范加玉把這個讓他興奮的消息告訴了養殖場的負責人劉先生。罕見的紫蘑菇出現在自家的養殖場里面,劉先生聽說這一消息后還有些不相信,就想請農業專家鑒定一下,順便咨詢一下專家能否批量生產。農業專家沒來之前,他采集了部分蘑菇熬湯,他感覺味道還不錯。
專家鑒定: 罕見蘑菇是紫丁香蘑,單株最高8厘米
幾經周折,劉先生聯系到了萊蕪市農科院副院長劉振偉。7月27日上午,劉振偉到養殖基地對紫蘑菇進行了鑒定和取樣。“這種紫色的蘑菇就是紫丁香蘑,是國際上公認的珍稀的食藥用菌。”劉振偉介紹,這些紫蘑菇生長在雜草叢中,大約有50株左右,菌蓋顏色呈紫丁香色,菌柄高度在4厘米左右,最大的一株蘑菇菌柄高約8厘米、菌蓋直徑約8厘米。
“紫丁香蘑的生長條件比較苛刻,對于溫度和濕度的要求很高。”劉振偉告訴記者,發現紫丁香蘑的山地海拔在400米左右,溫度28℃左右,這些蘑菇長勢良好還與養殖場內散養雞雞糞提供的養料有關。
目前,市場上的紫丁香蘑大多是野生蘑菇,主要分布在新疆、青海、內蒙古、山西等地,劉振偉告訴記者,紫丁香蘑能夠治療腫瘤,還能治療腳氣,是一種食藥兩用的蘑菇,但是紫丁香蘑的人工養殖技術要求很高,國內鮮有大規模人工養殖的案例。
菌種培育: 萊蕪農科院正在培育菌種,有望批量生產
7月31日,記者來到山東省萊蕪市農科院,劉振偉帶記者來到了實驗室。“我們正在進行菌種培育,為了保證實驗成功,我們還保留了部分樣本。”劉振偉告訴記者,紫丁香蘑的部分樣本存放在了一個冰箱中。他從冰箱里拿出一個玻璃容器,小心翼翼地取出了紫丁香蘑的標本,這些樣本體型較小,菌蓋上面的紫色已經不那么鮮艷。
在另外一間實驗室,記者看到了已經生長出菌種的紫丁香蘑,灰色的菌絲生長在密閉無菌的3個玻璃培養皿中。“人工培養條件下,紫丁香蘑很有可能受到其他菌類的影響。”劉振偉介紹,菌種培育實驗首先要對菌蓋、菌柄進行分離,分離之后再對菌種進行組織培養,從而了解紫丁香蘑生長所需的各種條件,進行人工大規模培植。
劉振偉告訴記者,他參加工作20多年來,已先后鑒定了近60種蘑菇,而紫丁香蘑還是第一次發現。“之前,我們成功培育了生長在銀杏樹上面的灰樹花菇,大槐樹村附近有不少灰樹花菇養殖戶。”劉振偉介紹,他們已經有珍貴菌種培育成功的案例,相信紫丁香蘑也能批量人工培育。
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紫丁香蘑(拉丁文學名Lepistanuda),又稱裸口蘑,紫晶蘑,傘菌目、口蘑科、香蘑屬真菌,別稱為紫蘑菇,因為蕈柄呈紫丁香色,很漂亮,因此叫紫丁香蘑。
紫丁香蘑原為珍稀藥食用菌,其傘肉鮮嫩甜美、口感具彈性,吃起來有非常濃郁的獨特菇香,因此在歐洲受歡迎程度與松靈及牛肝菇齊名,在法國被視為上等的食材,需要在很高檔的餐廳才吃得到的食物。同時,紫丁香蘑內含有豐富之維生素b1,可預防腳氣病,另外,據文獻記載紫丁香蘑的提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為90%,對艾氏瘤的抑制率為100%。
由于栽培非常困難,在歐洲每年栽培成功可出產的數量僅為800噸左右,根本無法滿足全歐洲七億多人口的市場需求。而野生的紫丁香蘑從栽培到產菇采收,需要很長的時間,且菇體生長的環境溫度很低,產量稀少,質量也不穩定,因此新鮮紫丁香蘑在歐洲市場價格不菲,一般約每公斤408元左右,約為洋菇的十倍價格。
目前,國內野生紫丁香蘑主要分布在黑龍江、福建、青海、新疆、西藏、云南、甘肅、山西等地。一般是秋季在林中地上群生,有時叢生或單生。
