今年的食用菌生產日期臨近，近日，阜陽同創食品公司的駱總又有了憂心事。同創公司是一家食用菌加工企業，自去年在開發區開設以來，發展蒸蒸日上，市場越做越大，產品訂單不斷。真是“家家有本難念的經”，駱總的憂心事不在銷售，而在企業生產的原料。
“同創年加工食用菌產品的能力在2萬噸以上，目前在本地只能收購到1／3左右的原料，大部分原料要到外地收購，增加了企業成本?！瘪樋傉f，為了滿足正常生產，每到生產期，企業總要花費大量精力，到鄉鎮苦覓農戶發展訂單生產。本地供應不足，他們還不得不從四川、重慶等地調運食用菌原料。
這一說法得到了市食用菌協會的證實。據協會統計，由于食用菌產品市場需求逐步擴大，我市食用菌生產企業經營效益看好，省農業產業化龍頭企業愛立豐公司的食用菌罐頭產品實現出口，今年，阜南又新增加一加工企業，全市食用菌加工企業達到4家，年加工能力達6萬噸，其中雙孢菇加工能力2萬噸，但目前全市食用菌年種植面積在2萬畝左右，年產量不到4萬噸，原料不足導致食用菌加工企業壓縮產能，或轉向外地收購原料。
近年來，食用菌產業成為我市農業結構調整的新方向，由于市場穩定，銷路暢通，農民種植一畝雙孢菇可獲利5000元以上。近年來，阜南、界首等地均出臺辦法，采取提供技術幫助、協調支農貸款、幫助聯系收購訂單等措施，鼓勵農民發展食用菌生產。
然而，就是在這種情況下，全市農村食用菌生產面積仍不見有較大增長，長期維持在2萬畝左右。是什么原因造成了這一現象？市食用菌協會有關同志分析說，農民觀念上的問題是主要原因之一。食用菌生產是個投入相對較高的產業，建棚、購買菌種等先期投入在2000元／畝以上，這讓許多農民望而卻步，他們怕冒風險，舍不得投入。較為典型的是，去冬今春異常天氣造成雙孢菇產量有所下降，雖然種植戶仍然贏利，卻影響到不少農戶今年種植的積極性。市食用菌協會負責同志說，當前即將進入食用菌生產期，廣大農民需抓緊時間訂購菌種、建棚并對原料進行發酵處理，做好生產準備。
業內人士感嘆說，一方面是龍頭企業等米下鍋，一方面是農民對致富產業不“感冒”，廣大農民的生產觀念確實需要變一變了。
點評：沒有投入就沒有產出，市場經濟本身就是機遇與挑戰并存，風險和利益同在。食用菌生產投入大、收益高，并有一定的市場風險，但它是增加農民收入的有效途徑之一。一方面，廣大農民需要轉變觀念，增強市場經濟意識，掌握市場信息，敢冒市場風險，敢吃市場“螃蟹”，在搏擊市場大潮中增加自身收入；另一方面，政府、企業、協會要加強對農民的引導、培訓和服務，著力形成風險共擔、利益共享的機制，達到農民增收、企業增效、政府滿意的共贏效果。 (記者 馮啟俊)
