“每周都有培訓課，每節課的內容都不一樣，每個村民都可以各取所需。”村里的蘑菇種植大戶許祖輝說，“要是有食用菌養殖技術培訓課，我一定準時到場。”
許祖輝現年40多歲，20歲開始種植蘑菇。“蘑菇種植一直是村里的經濟支柱，最多的時候有700多個種植戶，占到全村10個自然村900多戶村民的80%左右。”許祖輝說。
近10年來，隨著種植技術的老化，勞務成本的提高，村民們漸漸放棄了蘑菇種植，大都外出打工，有些耕地也荒廢了。2004年，許祖輝租來了3畝多耕地，辦起了蘭興菇業公司，“用的還是土辦法，3年多時間里，公司幾乎都是虧本的”。
直到新農民培訓學校創辦后的第一年，許祖輝的蘑菇才賺了錢。“當時，聽說村里開了一個培訓班，帶著好奇心就去聽了一下。”許祖輝說，“課上，培訓老師說了一些新的蘑菇種植和防治蟲害的方法，回家之后就試了試，沒想到效果還真不錯。”
2007年，有位專家在培訓課上介紹說，不少地方在菇房里裝上了制冷機，能讓菇房的氣溫更穩定。聽完培訓課之后，許祖輝跑到仙游、漳州和南京等地進行考察，了解新的制冷機蘑菇種植技術。
回來之后，許祖輝從漳州買進了5臺制冷機，花了1萬多塊錢。前幾年，公司的蘑菇種植面積達到10多畝，許祖輝換了10臺全新的制冷機，耗資40多萬元。“成本提高了不少，但是產量增加了30%，物超所值。”許祖輝說。
2009年，借助“世紀之村”農村信息化平臺，許祖輝在網絡上打開了銷路。“通過村里新增的信息培訓課，我也學了一些簡單的電腦操作技術，在網上做起了蘑菇生意現在每天可以做10多萬元的買賣，有時貨源不夠，還得從漳州和莆田收購過來。”許祖輝滿臉是笑。
2年前，許祖輝主持創辦了南輝食用菌合作社，吸引村民回鄉創業，帶動10個農戶重新種起了蘑菇。
經過多年的摸爬滾打，許祖輝也成了技術專家?，F在，許祖輝除了給合作社的農戶做技術指導之外，有時還被請到培訓課上給村民講課，從最初的“學生”變成“老師”?！ ?/div>
