萬辰生物科技有限公司副總經理柯建平介紹，現在農業生產不再是面朝黃土背朝天的方式，而是從田野搬進生產車間，隨之而改變的，是農業生產的科技含量。“家庭培育因為菌種不純，會抑制目標食用菌的產量，而工業化生產則首先會選育優良食用菌菌種，并進行提純、復壯、繼代培養，制成母種，轉接液體菌種后，再用來擴大培養生產種。”柯建平說。
為了進一步確保高產量，農業企業對標準化有著很高的要求。“各種原材料都要按指定配方、指定數量要求配料后，經過實驗室的再三處理才能移植到室內進行大面積的培養。”負責科技攻關的常務副總經理李博告訴筆者，食用菌只有經過高壓滅菌、冷卻接種、凈化控溫培養等數道工序后，才能從實驗室中的滿瓶菌絲轉移至出菇房出菇，再經包裝后低溫儲存配送。
這種顛覆了傳統農業概念的工廠化生產方式帶來的將是農產品產量的提高。據了解，現在每天生產鮮金針菇產量近百噸，全年可達3.6萬噸。
