一、食用菌產業集群基本情況
我縣特色食用菌集群品牌優勢明顯，三里崗鎮為“中國香菇之鄉”、草店鎮為“中國花菇之鄉”，擁有三里崗鎮香菇(種植)加工和草店食用菌菌種2個特色工業園，從事食用菌生產加工企業近百家，其中規模以上食用菌集群企業18家(三里崗10家、草店2家、洪山2家、高城2家、均川1家、開發區1家)。2012年，全縣食用菌產業實現產值71.07億元，占農產品深加工業總產值的88%，其中規模以上企業實現產值33.96億元，上繳稅金9580萬元。
二、食用菌產業集群發展存在一些問題
1.資源供應趨緊，產業發展受資源制約情況逐步凸顯。自2012年10月15日起，全市將進行為期3年的封山育林，櫟木等木料資源將禁止砍伐，同時由于香菇種植周期遠遠小于櫟木生長和供應周期，食用菌產業受資源制約的情況較為突出。
2.產業鏈延伸不夠，科技含量及研發能力有待提升。食用菌產業集群生產經營基本處于產品粗加工環節上，技術模仿多于技術創新，產品附加值不高，產業發展的競爭力不足，同質化現象比較嚴重，導致產業集群的資源優勢、品牌優勢得不到充分發揮，影響了企業品牌核心競爭力和經濟效益。
3.產業整體利潤下降，以簡單加工出口為主導的創匯模式亟待轉變。自2012年3月1日起，國家取消香菇出口退稅政策，同時由于主要出口市場的檢驗檢疫標準不斷升級，原以出口退稅為擔保的主要融資渠道不復存在，食用菌集群出口門檻增高，生產成本上漲，國際競爭能力減弱。2012全縣以香菇為主的外貿出口完成1.81億元，同比下降29.2%。以簡單加工出口為主導的創匯模式亟待轉變。
4.菇農和財政收入下降，行業波動較大。受國際出口形勢和國內產業政策影響，企業收購食用菌價格下滑，菇農種植積極性受挫，部分農民將減少和放棄種植，將導致香菇減產。短期內，農民和財政減收，產業呈現萎縮趨勢。
三、思考與建議
1、減少戶均種菇規模，提升工廠化生產能力。建議全縣每年栽培袋料香菇1.2億袋左右，春栽袋料香菇控制在5000萬袋以內，秋栽種植在7000萬袋以內。一方面降低菇農勞動強度，降低菇房養菌密度，提高標準菇的比例，增強市場競爭力。另一方面加強工廠化生產水平。加快寶珠峰食品、炎帝科技等龍頭企業和三里崗、草店香菇基地等規?；?，工廠化生產加工水平 ，積極引進新技術，增加產品的科技含量，提高產品的內在品質，增強市場競爭力。
2、實施多元化發展戰略，推進食用菌資源轉換和品種轉型。一是要積極推進“兩轉”工作，即生產原料轉換(由過度消耗原木資源轉向大量利用稻草、麥草和棉籽殼)、產品結構轉型(由單一的香菇、木耳轉向多品種結構)。二是要加快現有食用菌品種結構調整。穩定香菇、木耳兩大主導產品，大力發展白靈菇、巴西菇、雞腿菇、雙孢菇、袋料黑木耳等。積極尋找替代原料發展新型食用菌品種，不斷減少對櫟木資源的依賴。三是要積極引進、試種、推廣飼料桑、巨菌草等品種;廣泛利用棉籽殼、稻草、秸桿和食用菌栽培廢料發展草腐菌，緩解菌林矛盾。通過“兩轉”，構筑食用菌產業發展新平臺，確保資源的可持續利用和食用菌產業的可持續發展。
3、狠抓精深加工，提高產業化程度。實施鮮品、干品和加工并舉的戰略，扶持本地企業發展提高與內聯外引相結合，不斷壯大發展龍頭企業，突破性地提高食用菌精深加工水平，真正形成完整的食用菌產業鏈。香菇是我縣食用菌拳頭產品，具備精深加工的條件，應立足優勢，盡快在香菇絲、菇丁、菇粉、罐頭等加工上取得突破，加速開發食用菌多糖多酶、多氨基酸、保健膠囊、易拉罐飲品等新產品，使我縣食用菌產業由“以量求效”，轉為“以質求效”。
