設施栽培 突破生產季節性限制
福建揚帆的生產方式，實現了資源“變廢為寶”、農民增收，卻仍然解決不了食用菌反季節栽培和菇棚空置難題。而現代化、標準化、規?；O施大棚，卻可以有效彌補這些不足。
現在，福建萬祥農業發展有限公司的食用菌大棚實現了華麗轉身，一座座酷似營房的標準化設施大棚替代了過去陰暗、悶熱、不通風的傳統草棚。大棚設置水簾降溫系統，可隨時噴水降溫;大棚兩頭安裝空調，隨時實施溫控;大棚兩旁的網膜與頂棚可手動升降、開關，隨時滿足食用菌采光通風，又節約了電動成本。
福建(屏南)萬祥是國家星火計劃重大項目《食用菌產業升級與可持續發展技術體系示范》基地之一?；亟ǔ闪?6畝溫控大棚，今年生產滑菇30萬袋、夏香菇100萬袋、冬香菇50萬袋，產值1500多萬元。而全縣首家采用現代農業控溫技術的福建大林農業生物科技有限公司，也實現了一年四季循環生產無公害雙孢白蘑菇。目前公司投資1200多萬元，建立42個恒溫室，日產蘑菇近3噸，產品被香港、上海等地客商定購一空，公司正著手在嶺下千畝高優農業示范園建立基地，擴大生產規模。
工廠生產 食用菌產業邁向現代化
“大林、萬祥屬標準化、規?；a食用菌，屬設施農業階段。而屏南首家工廠栽培食用菌，當屬福建永豐生物科技發展有限公司。”周修趙說。
在屏南縣漈頭工業小區，福建永豐生物科技發展有限公司的全自動恒溫室里，工人在11至13℃的“空調”下，熟練采摘杏鮑菇，然后交給加工車間分揀、打包、裝袋。
永豐公司杏鮑菇生產完全工廠化：拌料、裝袋、高壓滅菌、冷卻、接菌、培菌所有工序均在不同的車間內完成，實現了一年四季循環生產，避免了天氣的影響。公司日栽杏鮑菇3萬袋，日產杏鮑菇8.25噸，年產值3000多萬元。永豐公司工廠化生產杏鮑菇，標志著屏南食用菌產業從傳統的手工栽培向現代化生產轉變。公司總經理陳振厚說：“公司正準備拓展四條生產線，使每天出菇產量達到40噸，為企業后續發展和食品深加工提供原料保障。”
據悉，永豐工廠化生產杏鮑菇項目計劃投資2億元，占地240畝。項目去年“6·16”簽約，9月18日即投產，開創了“永豐速度”。公司現已投資5000萬元，建成30畝的廠房與辦公樓，創造了100多個就業崗位。
從個體農民的手工栽培，向工廠化生產轉變;從濫伐闊葉林種植木生菌，向栽培非木生菌轉變，屏南食用菌產業實現了華麗轉身，轉移了大量勞動力，拓寬了增收渠道，保護了森林資源，全縣森林覆蓋率提升到76.4%。
目前，屏南有近萬農民從事食用菌栽培，有技術管理人員2000多人，大小菌種廠20多家，科研所2個，規?；a企業10多家。上半年食用菌鮮產量達到6.7萬噸，產值2.64億元，分別比上年同期增長17.2%、18.8%。食用菌已成為建設“縣強民富生態美新屏南，爭創山區發展一流區”主導產業之一。
