日本實驗發現灰樹花提取物改善流感治療效果
日本富山大學等機構的研究人員表示，他們通過動物實驗發現，食、藥兩用真菌灰樹花的提取物有助于提高機體對流感的免疫力，改善流感治療效果。這種提取物為“α-葡聚糖”，研究人員每天分兩次給一組免疫功能被降低的實驗鼠和一組健康實驗鼠喂食這種提取物，兩次喂食的量合計5mg。一周后，研究人員讓免疫功能低下的實驗鼠感染普通流感病毒，讓健康組實驗鼠感染對抗流感藥物達菲具有抗藥性的病毒。然后，研究人員繼續以同樣劑量給兩組實驗鼠喂食“α-葡聚糖”。一周后發現，免疫功能較弱的實驗鼠肺部和氣管內的病毒增殖受到遏制，而健康組實驗鼠體內具有抗藥性的病毒增殖也受到遏制。研究人員認為，這項實驗證明“α-葡聚糖”有效增強了實驗鼠對流感的免疫功能，接下來他們將進一步驗證這種物質對各種類型流感的治療效果。
第八屆食用菌生物學及食用菌產品的國際會議
第八屆食用菌生物學及食用菌產品的國際會議將于2014年11月19日-22日在印度新德里舉辦。世界食用菌生物學及食用菌產品學會是一個國際性組織，致力于食用菌生物學和食用菌產品相關的基礎研究和應用方面的增強和應用知識。協會的活動應當進行憲法和細則法規，包括：協會發布的通報，以及其他教育和科學文獻，舉辦科學會議，專題討論會，研討會和培訓課程；代表國際蘑菇相關的利益和其他的手段被視為適當的。
俄羅斯科學家表示，生長在西伯利亞的樺褐孔菌蘑菇可作為治療艾滋病的新型藥物
樺褐孔菌蘑菇具獨特功效，研究結果顯示這種蘑菇具有低毒性和較強的抗病毒作用，它將有效治療流行性感冒、天花和艾滋病?？茖W家認為樺褐孔菌蘑菇含有樺木酸，具有抗逆轉錄病毒和消炎作用。數個世紀以來，西伯利亞當地居民曾用這種蘑菇作為治療藥物，一些人相信這種蘑菇具有抗癌作用。1967年，亞歷山大-索爾仁尼琴癌癥病房曾將樺褐孔菌蘑菇作為治療癌癥的推薦藥物，然而，美國紐約斯隆-凱特林癌癥研究中心的專家表示，并沒有臨床測試表明樺褐孔菌蘑菇是一種安全或者有效的疾病預防藥物。
美國Ecovative公司妙用蘑菇生產環保材料
美國Ecovative公司的利用菌絲體的作用，可以培育出小到一件家具，大到整個房子的蘑菇。該公司的合伙創始人Gavin McIntyre解釋道，菌絲體本質上是真菌，即蘑菇在地下看不見的那部分，看上去就像白色的細線組成的網。公司菌絲長成的材料可以防水防火，不像能被生物降解掉的塑料泡沫。Ecovative用松木制造了模具，把真菌倒入模具中，它就可以獨立、自然生長了。
美國研究表明蘑菇可以凈化環境
美國科學家保羅·斯坦馬特近日發表文章表明，蘑菇不僅僅可以用來做美味的蘑菇湯，還可以用來凈化環境。他通過一系列的實驗表明，蘑菇可以代替殺蟲劑，種植在花園中抵御害蟲的侵害。此外他還說，蘑菇還可以用來清理石油泄漏和核泄漏。
美國波士頓大學研究發現食用菌是很好的維生素D補充劑
近期美國波士頓大學研究人員通過12個星期的實驗，發現食用菌和維生素D膠囊一樣是很好的維生素D補充劑。研究人員要求參加實驗的30名志愿者隨機服用相同劑量的食用菌磨粉或維生素D膠囊，經過12個星期的實驗，研究人員發現30名志愿者體內的維生素D的含量基本相同。結果表明，長期食用食用菌可以提高身體維生素D的攝入量，保持人體健康的體質。
以色列科學家研究發現食用菌的抗癌效果顯著
以色列法海大學瓦塞爾·所羅門教授通過動物實驗研究發現食用菌對胰腺癌的治療有積極的效果。所羅門教授是藥用菌領域研究的先驅者，并為國際藥用菌期刊的創始者和總編輯。
美國最新研究發現：每天吃蘑菇有助減肥
美國約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的研究者發現，如果人們每餐用一杯蘑菇代替肉食，一年下來平均能減掉7磅(約合3.2公斤)的體重，身體中的總脂肪含量也會下降，而且減肥效果較持久。營養學研究成果認為，增加低能量密度食物(如蘑菇)的攝入量，用來代替高能量密度的食物(如肉類)，有助于保持飽腹感的同時降低體重。為滿足愛吃肉的人，食品科學家已經開始在蘑菇中添加“肉食”和其他味道，讓它成為一種純天然的肉味素食。
日本：灰樹花可降低血糖，或可改善糖尿病
神戶醫藥大學兩名研究人員發表文章，文章證實了灰樹花擁有降低血糖的功能。研究人員進行了試驗，將小白鼠分為數量相等的兩組，一組小鼠喂食灰樹花，另一組小鼠不進食灰樹花作為對照。經過一段時間，研究人員經過對兩組小鼠內血糖測試，發現喂食灰樹花的小鼠血糖明顯低于不喂食灰樹花的小鼠。這一結果，使研究人員對小白鼠體內的胰島素進行研究，發現灰樹花可以增加胰島素的敏感性。據稱，這一研究結果或許可以改善糖尿病的治療。
美國：研究表明毒蘑菇或可緩解負面心理狀態
美國專家近期對迷幻蘑菇展開研究，研究表明迷幻蘑菇中的裸蓋菇素可以治療PTSD(創傷后應激障礙）。PTSD是指人在遭遇或對抗重大壓力后，其心理狀態產生失調的后遺癥。服用迷幻蘑菇可以減少恐懼等負面心理狀態，緩解癥狀。不過，直到現在迷幻蘑菇仍是一種非食用菌，有毒性，被很多國家明令禁止食用。
出血齒菌具有顯著的藥用價值
近日，研究人員在北美洲的森林里發現了一種會滲出紅色液體的真菌，他們叫它出血齒菌。出血齒菌學名“Hydnellum pecki”，是真菌家族不同尋常的成員之一?？茖W家對出血齒菌的研究表明其并不具有毒性。不過，這種蘑菇味道卻苦?？茖W家經分析發現，出血齒菌滲出的亮紅色液體中含有一種被稱之為“Atromentrin”的抗凝血劑，擁有與天然有機抗凝血劑肝磷脂類似的特性，具有藥用價值。
FDA研究表示鮮蘑菇曬一曬更加補充VD
美國生化與微生物學學會波士頓年會上宣布的一項最新研究發現，蘑菇是維生素D的重要來源。在為期12周的新研究中，美國波士頓大學醫學院科學家將30名成年參試者隨機分為兩組，一組每天服用含有2000國際單位的維生素D補充劑，另一組服用經太陽曬過的蘑菇干粉。結果發現，兩組參試者最終維生素D水平幾乎沒有差距。
第一屆食用菌營養峰會
在美國華盛頓特別行政區，約有200名來自全球各地的政府官員、營養專家和食用菌行業從業人員參加了第一屆食用菌營養峰會。參會人員分別來自全球20多個不同類別研究領域協會，包括：食用菌、經濟、植物學、烹飪、飲食、健康等。此次峰會，與會專家積極探究了現有的科學技術如何支持開發對人類有益的食用菌營養成分，并重點提出了一些食用菌健康領域的研究報告。
研究發現蘑菇可解毒護肝抗疲勞
《抗炎飲食與食譜》作者、美國自然療法醫學專家杰西卡．布萊克指出，“蘑菇營養豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。蘑菇不僅具有多種抗病保健作用，還是強有力的免疫系統刺激物和免疫系統調節器。此外，蘑菇還是極強的解毒劑，經常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。”
蘑菇含有可以改善記憶力的物質
韓國農村發展局局長李陽浩于2013年9月8號發表最新研究成果。通過小鼠實驗，證實蘑菇提取物能夠顯著提高小鼠的記憶力。而在猴頭菇、黃平菇、杏鮑菇的水溶液中提取到可以改善記憶力的物質。
