科學配制培養料。在配制雙孢菇的培養料上，牛糞過多，稻草過少，就會導致培養料通氣差；而草多糞少，培養料雖通氣性好，但養分差。因此，張建林在培養料堆制時，除糞草外，還增加了餅肥和化肥，以補充養分，增加松通性。在稻草的選擇上，他注重選用鮮黃無霉變的稻草，并且曬干后再使用，凡是霉變被雨淋過的稻草堅決不用，確保出菇質量。在培養料消毒粉碎混合均勻后，再進入菇房鋪料接受菌種，適時適溫播種。
及時采收鮮蘑菇。張建林在播種后35天左右時開始采收鮮菇。第一茬、第二茬出菇量較大，他及時安排人工采摘。采摘的標準是傘徑3—3.5厘米以內，柄長在0.5厘米以內，然后上市出售，賣個好價錢。
