臺灣菇類休閑觀光農場概況

　　臺灣由于民眾所得及消費能力提高，交通工具普及化，使得農業生產轉型為休閑農業及體驗型農業成為時勢所趨。

　　臺灣的農業生產從20C60年代末開始萎縮，但農業是產業發展中必不可少的一部分，從自身條件出發，農業與觀光結合的構想就應運而生。休閑農業就是結合生產、生活及生態“三生一體”的農企業，具有教育、經濟、社會、游憩、醫療、文化和環保等功能。臺灣自1989年4月在臺灣大學舉辦“發展休閑農業研討會”,各界建立了共識并確定“休閑農業”名稱后，休閑農業便成為農業發展的重要政策之一，政府更積極推展此項產業。

　　欣隆農場位于臺灣中部的南投縣草屯鎮，鄰近有仁愛鄉、魚池鄉、草屯（臺灣手工藝研究所）、埔里（臺一休閑教育農場、中臺禪寺、臺灣地理中心、花卉產地、埔里酒廠等）、霧峰（菇類生產、菇類文化館）。欣隆休閑農場為一梯田地形，南倚坪頂山，面向烏溪流域，可眺望九九峰全貌及草屯市區，農場有玉蘭花樹林，以生產、休閑、自然教育為經營項目，也是尊重自然生態資源保育的休閑農園。農場能給予游客正確及健康有機的菇類知識，并采取溫控設施，四季皆有菇類產品，產品有秀珍菇、靈芝、酒杯菇等；亦提供游客現場購買、摘采及煮食，玉蘭花及果樹可供泡茶及食用，使游客達到觀光休閑及體驗的目的。

　　欣隆休閑農場的產品認證有慈心基金會有機認證和臺灣生態教育農園之農場。農場本身也是長期致力于新興菇類栽培，介紹高質量菇類產品，藉以提高農場營銷能力。農場經營項目有農場休閑體驗、菇類DIY、采菇體驗、品嘗菇類美食、菇類加工（巴西蘑菇膠囊、干燥巴西蘑菇、菇之脆片、靈芝茸膠囊）、玉蘭花等。農場在由霧峰、草屯及埔里連成的一條觀光路線上，農場也不定期邀各藝術家開班教授鄉土藝術文化。以策略聯盟結合鄰近地區的旅游活動，尤其和旅行社合作舉辦套餐行程，為農場建構網頁透過網絡營銷。該農場在921大地震以后，農場轉型甚有成果，有時一天最高達20輛游覽車來參訪。

　　豐年農場過去以菌種生產為主要經營項目，為配合休閑觀光而開發多方面業務：（1）提供游客參觀、采菇及導覽解說，解說費用可以全額抵扣園區消費，促進消費者購買及增加農場收入。（2）開放菇類自行采摘，夏季為白精靈、珊瑚菇、雪耳、鮑魚菇、黑木耳、補血珍菇、玫瑰菇等；冬季為白玉珍菇、白雪菇、秀珍菇、猴頭菇、杏鮑菇等。（3）現場品嘗，提供現烤鮮菇及試飲靈芝茸茶，甚至規劃有一些DIY活動。（4）入園參觀，以游覽車之學生團體或成人旅游團為主。

　　該農場依季節性不同栽培不同菇類，能提供民眾及學生活教材。并以各種珍奇菇蕈為食材，料理出色香味俱全的菇類養生大餐。農場主要收入是現場銷售，其次是宅配；而生鮮市場的營銷受限于市場價格太低及人力、生產成本因素，暫不予考慮。

　　豐年農場位于臺灣中部的南投縣埔里鎮，埔里鎮為臺灣的地理中心，周遭有仁愛鄉（有清境農場、賽德克、泰雅、德魯固等原住民的分布地、賞雪的合歡山等）、魚池鄉（日月潭，香菇及紅茶的重要生產地）、信義鄉（葡萄、梅子及夏季茄果產地）、臺一休閑教育農場、中臺禪寺、埔里酒廠、廣興紙廠、臺灣花卉的重要產地等。

　　豐年農場成立于1966年，占地3公頃，為臺灣菇產業的上游農場。農場本身有創新研發的能力，經常有新品種菇類適時推出市場，以提升農場的競爭優勢并創造利潤。園區有排列整齊的菇舍，不同季節種植不同的菇類，如鹿角靈芝、猴頭菇、杏鮑菇、補血珍菇等。農場業務項目有菇菌業上中下游及觀光休閑等，上游為菌種開發，中游是菌種生產及菇類栽培，是學術界研究及學生戶外教學的最佳場所，讓民眾認識野生菇生態及學習辨別毒菇的常識。

　　2002年配合政府推展休閑農業政策，將原有廠房規劃整理成觀光線，并增建游客服務中心、生態教室、室外生態區及外圍設施。該農場原本擁有菌種生產技術及菇蕈類的栽培技術，是農場的優勢條件，可以帶給消費者一個豐富、繽紛的菇類之旅。豐年農場的經營成功之處有：（1） 農場與其他農場進行策略聯盟，以開發新市場，并思考增加游客量的策略，以增加農場收入。（2） 申請菇類品種專利，創新菇類品種，增加菇類產品的附加價值。（3）專人自主自發經營，加強生產流程及解說機制，強化產品營銷能力。（4）運銷及通路管理以現場銷售為主，其次是宅配。（5）農場將生產型菇類產業轉型為休閑觀光型及體驗型菇類產業，經營效益明顯提升。

　　阿亮香菇園位于臺灣中部的新社鄉，新社鄉鄰臺中縣和平鄉梨山（高冷地溫帶果樹）及谷關（溫泉）、石岡鄉（921地震重災區、小區總體營造、柳松菇）、農委會種苗繁殖場（種苗生產及花卉）等。地區有香藥草、咖啡及民宿約40家，菇類休閑農場12家、熏衣草森林、新社莊園（古堡花園）等。新社交通方便，阿亮香菇園是新社知名的香菇觀光農場，呈現的是最真實的香菇農園，讓游客可以真實了解菇園的情況。園區推出的休閑觀光活動有采香菇、香菇生態解說、品嘗現炸新鮮香菇、菇類產品販賣等服務，目前可以提供全年采收香菇體驗。除提供團體導覽解說，讓民眾能增長菇類知識及分辨香菇的質量外，還可以吃喝玩樂，真是一舉數得。阿亮香菇園有香菇、珊瑚菇、酒杯菇、雞腿菇、平菇（鮑魚菇）、柳松菇及靈芝，其他產品有不同等級的干燥香菇、新鮮菇（有香菇、杏鮑菇、珊瑚菇、酒杯菇等）、加工菇（有香菇酥、秀珍菇、杏鮑菇、素肉干等）等。阿亮農場的經營成功之處有：（1）有增加游客量的策略，來增加農場收入。（2）創新研發新興菇類，并增加菇類產品的附加價值。（3）加強菇類生產流程之解說機制，以強化產品營銷能力。（4）強化運銷及通路管理；以現場銷售為主，其次是宅配。（5）農場將生產型菇類產業轉型為休閑觀光型及體驗型菇類產業，經營效益明顯提升。

　　蕈優生物科技農場位于臺灣中部的埔心鄉，是彰化縣29個休閑農場之一。

　　蕈優農場有菇蕈栽培實驗室、食品安全認證、發展優質菇蕈料理食譜、加工產品（靈芝）、優質通路（24 小時產地直送）。菇類加工產品有靈芝產品，包括靈芝膠囊、靈芝御膳、靈芝養生液、靈芝糖、極品靈芝養生組等；杏鮑菇產品，包括杏鮑菇丸、杏鮑菇香腸、杏鮑菇菇片等；不同口味的養生菇餅；新鮮菇類，包括杏鮑菇、混合菇類、粉紅玫瑰菇、杏香菇、金頂側耳、黑木耳、鴻禧菇（白精靈、美白菇）、滑菇、蠔菇（姬菇）等。

　　蕈優農場基本上是一個年輕且有發展潛力的新興農場，其生產型態亦由純粹的生產營銷逐漸走上休閑觀光化的多元化經營，而經營效益是可以預期的。