漳州蘑菇
眾所周知，漳州是“中國菇都”，全市蘑菇原料種植面積1700萬平方米，種植農戶31萬戶，產值10億元。蘑菇產量每年達到30多萬噸，出口占一半左右，總量占全國70%，一直以來在發展進程中波瀾起伏，有起有落。但值得注意的是，這幾年，蘑菇罐頭出口下滑，種植面積日漸萎縮，加上原料成本年年提升，幾個因素疊加，導致這一龍頭產業暗流涌動，危機四伏，不得不引人深思。
蘑菇生產車間
蘑菇罐頭出口逐年減少
蘑菇(也稱雙孢菇)營養豐富，不僅是一種高檔的菌類蔬菜，而且具有多種抗病治病的藥用保健作用，深受世人喜愛，其消費量逐年增加，但在漳州，近年卻出現了一些困局。
記者從漳州檢驗檢疫局獲悉，2013年漳州出口罐頭共接受報檢16427批、36.8萬噸、貨值5.1億美元，主要出口馬來西亞、俄羅斯、日本、德國、荷蘭、美國等。這其中，蘑菇罐頭出口16.6萬噸，貨值2.46億美元，依然占據頭把交椅。但是，蘑菇罐頭出口卻呈現下滑趨勢，數量、貨值同比分別下降7.8%和11.5%。
這種下降的現象已經持續好幾年。記者從漳州市罐頭食品商會了解到，2011年，全市罐頭產量是38萬噸，其中蘑菇出口19.15萬噸，2012年全市罐頭產量是36.7萬噸，其中蘑菇出口18萬噸，2013年全市罐頭產量是36.8萬噸，其中蘑菇出口16.6萬噸，蘑菇總量呈現逐年遞減。“之所以總體數據沒多大變化，主要還是靠每年兩三萬噸的水產罐頭支撐。由于吃不飽，一些罐頭企業轉而加工起水產品來。”漳州市罐頭食品商會會長林解本解釋說，“如果每年蘑菇罐頭出口降到10萬噸以下，整個行業就垮了”。
林解本說，究其原因，主要是受全球經濟低迷影響，蘑菇罐頭國外訂單大幅減少；加上近年蘑菇原料減產，價格上漲，罐頭加工深受影響，產量減少相當明顯。
值得一提的是，一方面由于漳州地價和電價較高，和外省沒有比較優勢，另一方面，也為了擴大產能和有效利用優勢資源，紫山、立興、綠寶、同發、裕興等多家漳州罐頭企業這幾年先后在江蘇、山東、山西、四川、重慶、廣西等地投資創建罐頭廠或工廠化種植基地，標新、嘉億、和成、祥達等制罐企業也走出漳州到省外興建空罐廠。本土罐頭企業外流現象不容忽視。
